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Assenza giustificata e pasta con crema di zucchine

Avete ragione..
Sono sparita senza dire niente.. Ma la mia assenza é stata giustificata: sono infatti stata via per il weekend nella mia seconda patria, la Francia.. 
Io e la mia dolce metà siamo scappati per visitare la Provenza e i suoi dintorni, scoprendone i sapori e i colori..
Bellissima e caldissima, spero nel prossimo post di deliziarvi con alcune fotine del mio piccolo viaggio.

Intanto vi regalo questa ricettina, scoperta un po' di tempo fa su un quotidiano e ricreata andando a ricordi, poiché il mio papino mi ha cestinato il piccolo ritaglio! ;)
E visto che non ricordo più nemmeno il titolo, mi invento anche quello!

Spaghetti al contrasto di zucchine con pinoli, maggiorana e formaggio caprino

Ingredienti:
160 gr spaghetti grossi o quadrati
6 zucchine verdi grandi 
uno spicchio di aglio
una manciata di pinoli
2 rametti di maggiorana
formaggio caprino stagionato grattuggiato a trama larga (io direttamente regalato da un amico di papà che li produce per sé e ogni tanto me ne regala una formaggetta!).
sale e pepe q.b. 
olio

Esecuzione:
Soffriggere in olio extravergine di oiva l'aglio e aggiungervi, una volta che quest'ultimo si sarà imbiondito, le zucchine tagliate a rondelle.
Portare le verdure a cottura, prelevarne la metà e frullarle con il frullatore a immersione.
Aggiungere alla parte rimasta a rondelle un trito grossolano di pinoli e maggiorana e spegnere il fuoco.
Aggiungere nella medesima padella la crema di zucchine.
Portare a cottura al dente la pasta, scolarla e saltarla in padella.
 Impiattare e aggiungere una cascata di formaggio! 



Commenti

  1. Le zucchine sono una delle verdure che più mi piacciono...sia da sole che in versione "sugo" per la pasta. Buonissima questa ricetta! Sarà sicuramente profumata e leggera!

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  2. La Provenza è un posto splendido... e visto che non si possono assaggiare le cose buone che avrai mangiato, almeno vogliamo le foto :)
    E pinoli e maggiorana sono ingradienti "nostri", non posso non amarli ad occhi chiusi! Un grande abbraccio!

    RispondiElimina
  3. Ma brava :-D Hai fatto proprio bene a scappare e non vedo l'ora di vedere anche qualche foto :-D In questo periodo deve essere incantevole!
    La ricetta poi mi stuzzica molto, assolutamente da replicare, grazie cara e buona serata <3

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  4. Beh vista la meta sei più che giustificata e sicuramente molto positivamente invidiata!!!! Un abbracciotto e complimenti per gli spaghetti!!!

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  5. Buonissimi!! Un assenza giustificatissima vista la meta ^_-

    RispondiElimina

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