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Visualizzazione dei post da Febbraio, 2019

Il mio pollo fritto per il Club del 27

Chi mi conosce sa quanto io ami i cibi fritti.  So che sono politically incorrect, fanno male, fanno ingrassare.. Ma al cuore non si comanda, giusto?  È quando, come ogni mese, il Club del 27 ci ha chiamate in cucina, per rispolverare ricette di una vecchia sfida, non ho saputo proprio dire di no.  Il pollo fritto, per giunta le cosce fritte, se non avessi partecipato non me lo avrebbero perdonato.  È così eccomi, quasi allo scadere, a inondare la casa dei miei profumi preferiti...  La ricetta è perfetta, il fritto risulta avere una crosticina croccantissima e supersaporita, proveniente da un blog amico e superaffidabile:grazie Chiara!! 
Pollo fritto versione classica Marinatura nel latticello e panatura con uovo e pangrattato 6 cosce di pollo circa 800 g Per il latticello: Ingredienti per 250 g circa di latticello 500 ml panna fresca Per la panatura: 2 uova 100 g di farina 100 g di pangrattato sale e pepe Per friggere: 1 l di olio di mais
Preparare per prima cosa il burro e il latticello. Versare la pan…

Pappardelle con ragù bianco al marsala

E' un periodo in cui avrei molta necessità di rallentare.
Troppi impegni, appuntamenti, scadenze.. 
E io vorrei chiudermi in casa e cucinare.
E rilassarmi sul divano mentre il ragù pippia, ascoltando una dolce canzone d'amore.
Forse ci riuscirò questo weekend?
Al momento mi gusto tutto questo attraverso le foto di qualche settimana fa, quando, in una tranquilla domenica, ci siamo ritrovati tutti a gustare le pappardelle.
Con un ragù un po' diverso: bianco e al marsala.

Ingredienti:
Per la pasta:
400 gr di farina
2 uova
un pizzico di sale 
acqua q.b.
Per il sugo:
500 gr di macinato misto
2/3 bicchieri di marsala
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
uno spicchio di aglio
due rametti di rosmarino
qualche foglia di salvia
burro q.b.

Esecuzione:
Per la pasta:
Su una spianatoia formare una fontana con la farina. Al centro rompere le uova e con una forchetta mescolarle al sale e alla farina. Impastare con le mani formando una palla, aggiungendo tanta acqua quanta necessita l'impasto.
Lasciare riposare…

Pizza con patate dolci e melanzane per Passiamole in rivista

Ho sempre amato le riviste di cucina.
Fin dai primi anni in cui è nata questa mia passione mi recavo tutti i mesi in edicola, a cadenza programmata, per acquistare le mie riviste preferite e magari provare quella che più mi aveva colpita. Quelle foto, che facevano venire l'acquolina in bocca al solo guardarle, mi hanno sempre affascinata.
E lo fanno tutt'ora, siano esse pubblicate su una rivista o un blog. Così quando mi si è presentata l'occasione di far parte di un gruppo che mensilmente e/o settimanalmente testava e proponeva ricette prese da riviste estere, mi si è illuminato il viso. Passiamole in Rivista è proprio questo, un bellissimo progetto che vede un gruppo di blogger preparare piatti inusuali, tipici di una cucina non-italiana, ma non per questo meno strepitosa e deliziosa.
Quest'oggi il tema è "Green is the new black": ottimi piatti a base di vegetali, abbinati a deliziose spezie, erbe o formaggi.
Nel mio caso la rivista scelta è Food to love e…