Devo ammetterlo: tè e tisane non sono proprio il mio pane quotidiano. Il rito dell'infuso , vedere il colore che si diffonde nella tazza, la  lentezza e l'attesa non sono proprio nelle mie corde. Io sono una persona troppo frenetica per concedermi la tranquillità di un tea time. Solo l' MTChallenge , ed in particolare Valeria, potevano costringermi a una cosa del genere e.. Farmela apprezzare. In particolare sono "gli accompagnamenti al tè" che sono fantastici. Valeria nel suo post ci racconta le 4 macro categorie che vengono servite alle fatidiche 17: Biscotti, la pasticceria secca per eccellenza. Torte: dalle più semplici alle più decorate e farcite. Focaccine, ovvero scones, mini panini lievitati dolci farciti con cotted cream o panna e confetture. Finger sandwiches e crostini, il lato salato dell'afternoon tea. Mi sono persa tra le sue foto e le sue parole e ho deciso di ritargliarmi una mattina in tranquillità per assaporare ...

Che Natale è se non è tempestato di biscotti di ogni forma e gusto? I più classici sono di pasta frolla, arricchiti magari di cioccolato, nocciole o spezie varie. Quelli che invece proponiamo oggi sono morbidi e avvolgenti nei loro sapori. Profumano di zenzero, arancia e cioccolato, per accontentare i diversi palati e relativi gusti. Sono un'alternativa ai più classici biscotti e se regalati faranno fare un figurone, garantito. Ingredienti: Per i biscotti all'arancia o zenzero: 250 g di farina 100 g di zucchero 1 uovo 100 ml di olio di semi di mais 8 g di lievito in polvere per dolci 5 gr buccia di un arancia bio 5 gr zenzero fresco zucchero a velo Per i biscotti al cacao 100 g farina 00 50gr farina di nocciole o mandorle 50 g cacao amaro in polvere 100 g cioccolato fondente 100 g zucchero semolato 60 g burro 2 uova intere 1 cucchiaino lievito chimico per dolci qb zucchero a velo Esecuzione: Per i biscotti all'aran...

Che avvento sarebbe senza gli omini di panpepato? Sono simpatici, sorridenti e ottimi da inzuppare del té di Natale. Quale miglior regalo da aggiungere a quelli già preparati per il nostro Calendario dell'avvento? Sarà bellissimi prepararli per gli amici, ma ancor più bello sarà decorarli. Si posso decorare prima del confezionamento oppure lasciare questa parte a chi riceverà il biscotto in regalo. Ad ogni modo il profumo che pervaderà casa sarà unico e... natalizio! Ingredienti (per 6 biscotti grandi): 180 gr farina 00 1 uovo  45 gr burro  50 gr zucchero aromatizzato alla cannella 50 gr zucchero aromatizzato all'anice stellato un cucchiaino di zenzero fresco grattuggiato una grattuggiata di noce moscata 1 punta di bicarbonato Esecuzione: Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla soda e omogenea. Lasciare riposare un frigo almeno un'ora, dopo di che stendere il composto fino a che esso non abbia raggiunto uno spess...

I biscotti sono ciò che più gradito si possa regalare a Natale. Pensiamo al loro profumo, quando pervade la casa: basta quello a rassenerare l'animo. Oggi per la Giornata nazionale dei biscotti di Natale  abbiamo pensato di proporre un biscotto tipico della nostra regione: gli anicini. Questi biscotti venivano gustati dalle ricche famiglie genovesi abbinati al rosolio. Hanno il sentore tipico dell'anice e come dono da mettere sotto l'albero saranno perfetti. La ricetta, presa qui , è di una pasticceria molto famosa qui a Genova: Tagliafico. Io ho semplicemente ridotto la dose e utilizzato, al posto dei semi di anice, un anice liquido. Ingredienti: 500gr di farina 500 gr di zucchero 180 gr di fecola  20 gr di tuorli d'uovo  20 gr di albumi a neve con 120 g di zucchero un cucchiaio di anice liquido Esecuzione: Emulsionare zucchero e tuorli dopo di che aggiungere l'anice liquido. Mescolare la farina con la fecola e aggiunge...

Sempre farina integrale, simile a quella utilizzata ieri per i crackers, ma oggi trasformata in un dolce biscotto. Questi biscotti sono privi di latticini, così da proporsi come ottimo regalo per amici intolleranti a questo ingrediente. Una frolla all'olio, con l'unica variazione data dall'aggiunta di cannella, con la volontà di richiamare i profumi e sapori tipici del Natale. Ingredienti: 300 gr farina multicereali 125 gr zucchero semolato 70 gr olio di semi (Montersino usa metà olio di oliva e metà olio di semi) 2 uova 1 punta di cucchiaino di lievito istantaneo 1/2 cucchiaino di cannella in polvere  Esecuzione: Impastare tutti gli ingredienti insieme, ottenendo una palla piuttosto appiccicosa che andrà posta in frigo tutta la notte. Togliere dal frigo e formare un cilindro, facendo rotolare l'impasto su una "polvere" di zucchero e cannella. Tagliare in dischi, arrotondare i bordi e infornare a 180° per una trentina di minut...

Secondo giorno per il nostro Calendario dell'avvento. Oggi sempre qualcosa di dolce, ma che questa volta profuma di cioccolato e di infanzia. Tutti lo abbiamo amato ed è il dolce che mette sempre tutti d'accordo: il salame al cioccolato. Buonissimo tagliato a fette spesse. Di quello che ti sporca le mani e le dita e , solo in questo caso, è permesso leccarle!  In questa versione "regalo" gli unici ingredienti da aggiungere, nel momento in cui si voglia preparare, sono il burro e l'uovo. Ingredienti: Per il preparato: 200 gr biscotti secchi 100 gr zucchero 50 gr cacao 150 gr di cioccolato alle nocciole spezzettato Da aggiungere(si può scrivere nel biglietto, assieme agli auguri): 100 gr di burro 1 uovo Esecuzione: Iniziare con uno strato di biscotti, aggingere lo zucchero, il cacao e terminare con il cioccolato. Nel momento in cui si vorrà preparare il salame basterà aggiungere il burro fuso e un uovo. Impastare ...

Quando ho tempo, la cosa che amo di più fare è preparare biscotti. Non a caso il blog ha preso questo nome. Sono belli a vedersi, magnifici, nelle loro mille forme. E sono peggio delle patatine, almeno per me, poiché quando inizio è difficile fermarmi a un unico pezzo. I biscotti di oggi li avevo preparati tempo fa per l'MTChallenge, con tema i biscotti della tradizione . Questi biscotti nascono nel Monferrato,nel 1870, di forma arcuata, estremamente croccanti e burrosi. L'Italia era unita da pochi anni e ancora non si erano spenti gli echi del  Risorgimento.  Una notte, dopo una serata al caffè con gli amici, Domenico Rossi, famoso pasticciere piemontese,  invitò tutti nel suo laboratorio di pasticceria e lì, in una misteriosa  alchimia fra ingredienti e magia, sfornò i primi Krumiri, i quali devono il loro nome a un liquore molto apprezzato in quel periodo: il Krumiro appunto. La forma però si deve però, secondo leggenda, a un tentativo di s...

Seconda proposta per la sfida di questo mese dell'MTChallenge . E qui la colpa è tutta della Dani , con la sua infografica . Io la propongo alla dolce metà, così, per gioco. Lui sceglie e io mi illumino: "Te la faccio per il tuo compleanno!". Sì, ma modificata a suo gusto.. E fu così che partì il degenero. Dal post dei vincitori della sfida - Fabio e Anna Luisa del blog Assaggi di viaggio - avevo ormai carpito ogni segreto, studiando a fondo la preparazione della Cheesecake a freddo, quindi, perchè cambiare? L'idea l'abbiamo scovata qui , adattata poi alle richieste. I gusti? Banana, burro di arachide e caramello. La mia amica, alla festa di compleanno ha commentato "O è una schifezza o è buonissima, con questi abbinamenti non ci sono mezze misure." Per fortuna è stata la seconda opzione. Banana Cheesecake al burro di arachide e gelatina al caramello Ingredienti: Per la base 250 gr biscotti secchi 100 gr burro ...

Quando sono in viaggio, sia esso di lavoro, culturale o semplicemente di svago, difficilmente torno a casa con souvenir, oggetti o vestiti.. Quello che più mi preme acquistare sono i cibi del luogo, paste, biscotti, libri di cucina, che mi permettano poi di ricreare quei piatti che ho assaggiato e più preferito durante la vacanza. E così spesso mi ritrovo con farine tutte particolari, da utilizzare per focacce, pani o pizze un po' più insolite. Difficilmente le uso per i biscotti ed invece ho scoperto che donano una rusticità e un gusto unico alle frolle. Croccanti e saporiti, abbinati alle spezie sono fantastici. Biscotti di frolla sablé con farina ai cereali e cannella Ingredienti: 250 gr farina ai cereali (con semi di lino, girasole e chia) 150 gr di burro un pizzico di sale 100 gr zucchero semolato + quello necessario per l'esterno due uova intere 1 cucchiaino di cannella Esecuzione: Mescolare il burro con lo zucchero e gli aromi. Aggiungere la fa...

La mamma. Quale posto speciale occupa nel cuore di ciascuno di noi? E' lei che ci disinfetta il ginocchio sbucciato, lei che ci rimbocca le coperte e lei che ti asciuga le lacrime nei giorni bui. Domenica ciascuno di noi ha, a modo suo, omaggiato la propria mamma, con un fiore, un regalo e perché no, un dolce. Io e mia sorella abbiamo optato per queste due ultime opzioni, un regalino e un dolce. Ma un dessert speciale, con i gusti che piacciono a lei: pistacchio, lampone e ricotta, tipico ingrediente dei dolci siciliani. La ricetta?  Per questa devo ringraziare ancora una volta l' MTChallenge , o meglio, i vincitori della sfida dello scorso mese, con i loro biscotti Acqua e Menta , Fabio e Anna Luisa, proprietari del blog Assaggi di viaggio , che ci hanno proposto per la sfida n°57 dell'MTC , una ricetta che si presta a molteplici variazioni: il cheesecake . Nel loro post ci illustrano con sapienza le tecniche per ottenere la ricetta perfetta, si...