Adoro i lievitati dolci, credo di averlo scritto mille volte. Sono molto più complessi di un semplice lievitato salato, poichè burro e uova appesantiscono la massa del composto. Ma la soddisfazione che si ha quando si ottiene il risultato sparato è unico. Il babà non lo avevo mai fatto, è sempre rimasto nella lista dei "da fare". La pasticceria napoletana è ricca e variegata, come del resto lo è quella siciliana, ma non ho mai provato a preparare nulla, forse perchè non fa parte della mia tradizione. Mi sono sempre limitata as acquistarla.  Per la Giornata Nazionale del Babà ho deciso di tentare e il risultato è stato eccezionale. La ricetta è superconsolidata, testata e rifatta molte volte, dalla sfida dell'MTC, grazie a Antonietta Ingredienti 300 g di farina bio tipo 0 Manitoba 3 uova cat a grandi 100 g di burro 100 g di latte 25 g di zucchero 10 g di lievito di birra ½ cucchiaino di sale fino Lievitino Sciogliere il l...

Durante il mio soggiorno in costiera amalfitana ho sentito molto parlare di "lei". Più volte mi hanno detto "non puoi partire senza assaggiarla... Non puoi andartene senza comprarne una..." Ma così è stato. E sono andata via dalla costiera amalfitana senza aver dato nemmeno una forchettata alla Delizia al Limone. Un diludendo terribile..  E ho cercato di rimediare. Complici degli ottimi limoni BIO regalati da un'amica tutti gli anni e una ricetta super consolidata, quella del magnifico Sal de Riso, ho deciso di portare la costiera amalfitana e la sua deliziosa torta, a Genova, direttamente nella mia cucina. Il risultato è stato magnifico, il gusto ci ha lasciati tutti a bocca aperta.. In attesa del bis!  Delizia al limone (Sal de Riso) Ingredienti: Per il pan di Spagna :   3 uova  90 g di zucchero  40 g di farina  25 g di fecola  1 pizzico di sale  25 g di mandorle dolci pelate  1/2 limone Costa d’Amalfi...

Un weekend all'insegna della cultura alimentare e della biodiversità. Ecco come posso definire il weekend passato (3-5 Marzo 2017). La ricetta che propongo oggi è infatti un elogio agli ingredienti magnifici che ho trovato in questo territorio. Lo chef che ci ha guidate in questo magnifico tour enogastronomico è Antonio Villani, chef del ristorante dell'hotel San Pietro a Positano. Come siamo finite in questo magnifico luogo?  L'organizzatore dell'evento Risate e Risotti, Luca Puzzuoli , ci ha invitate come ospiti, assieme alla foodblogger Cristiana, ad Agerola, magnifico paese nell'entroterra della costiera amalfitana. Un'occasione per cucinare con grandi chef e per scoprire luoghi da noi mai visitati. Nella giornata di sabato, affiancate da chef preparati e qualificati, abbiamo preparato una ricca cena per l'agriturismo La Cascina del Sole ad A gerola. Splendidi piatti, magnifiche preparazioni corredate da accurate spiegazioni ci hanno acco...

Ogni giorno di festa a casa nostra diventa un ricco momento di condivisione ed affetto.. Mia mamma in particolare, riesce a rendere le festività un giorno ulteriormente speciale.. Arrichisce con dettagli, cura i particolari.. In particolare la Pasqua nella nostra famiglia é sempre stata diversa..  Poiché mia sorella non mangia il cioccolato, a casa nostra non abbiamo mai avuto molte uova di cioccolata, se non quel paio per godersi la rottura, ma spesso le nostre uova erano quelle cartone, riempite con regali e regalucci di ogni tipo...!  E ancora oggi, nonostante si cresca, io mi sveglio ancora la mattina di Pasqua con la curiosità di una bimba, per aprire quelle magiche uova piene di doni.. :) Adoro l'attenzione di mia mamma nel pensare, preparare e prendersi cura delle persone a cui vuole bene.. E' proprio vero che attraverso i semplici gesti si trasmettono più di mille parole..  Spero che anche la vostra Pasqua sia stata piena di dolcezza e aff...