Spesso con gli amici ci ritroviamo a organizzare cene all'ultimo minuto, mossi unicamente dalla volontà di stare assieme. Avendo tutti molti impegni e finendo sempre tardi gli appuntamenti lavorativi ci si organizza con i Potluck. Cosa si cela dietro questa parola inglese? I Potluck sono l'ultima frontiera sui dinner party, cene in piedi o comunque a buffet, in cui ognuno porta qualcosa, trasportato nei classici contenitori ermetici. E questo mese, visto l'avvicinarsi della bella stagione, delle cene all'aperto e tra amici, con il Club del 27 , abbiamo pensato di sperimentare svariate ricette, per nulla difficili da poter portare come dono culinario, in alternativa alla più classica bottiglia di vino o mazzo di fiori. Nel mio caso ho sperimentato la torta salata a base di asparagi e formaggio di capra. Rispetto alle classiche torte genovesi questa risulta estremamente semplice, leggera e poco condita, ma ricca di sapori, portati dal formaggio e d...

Cosa c'è di più buono e gratificante di un cannolo? Credo che questo sia uno dei miei pasticcini preferiti, poichè la sfoglia, croccante e leggermente salata, magnificamente si sposa con il ripieno, dolce e vellutato delle creme che lo possono farcire. La sfoglia l'ho sempre fatta, da quando ho seguito un corso di pasticceria anni fa, qui a Genova. E' una di quelle preparazioni che danno molta soddisfazione e sembrano realizzate tramite una sorta di magia: come fa tutto quel burro a essere incorporato, dopo pochi giri, all'interno di quel panetto di pasta esterno? Sono stata entusiasta quando Francesca , vincitrice della scorsa sfida dell' MTChallenge ha proposto come sfida n°68 una preparazione dolce.. la mia preferita. Nel suo post Francesca propone una versione di sfoglia totalmente differente da quella da me realizzata, a base di margarina, e sono felice di sperimentare un'altra versione. Nella sua spiegazione risulta tutto semplicissimo...

Ansia da prestazione. Sì, l'ho avuta. Perché al Giubileo dell'MTChallenge non puoi presentarti con un croissant - sì, è questa la sfida N°50, scelta da Luisa Jane, proprietaria del blog Rise of the sourdough preacher e vincitrice della scorsa sfida - che sembra uno stecchino, pallidino e mal riuscito. Devi arrivarci preparata, "studiata", trionfante con il tuo cornetto bello cicciotto, sfogliato e brunito..  Studia i tempi, compra gli ingredienti e inizia l'avventura..  Io i croissant non li avevo mai fatti, ma sono una a cui piace affrontare sfide impegnative..  Anche se questa ricetta un po' mi ha fatta sudare..  Soprattutto nel taglio della pasta, dividi a metà, stendi, misura, taglia... A me ne sono usciti 10 di croissant!  E poi prega, davanti al forno con la lucina accesa che l'effetto budino riesca.. Spennelli dolcemente e inforni.. E non sai se é abbastanza.. Apri il forno, lo richiudi.. Pensi, aspetta, osserva... Ok,...

Eccoci con il nostro appuntamento settimanale: Tritanoccioliamo all'ora dell'aperitivo! Ci piace questo tema, ci piace l'idea di un filo conduttore che ci leghi tutta l'estate all'idea di stare insieme, alla spensieratezza e assieme al nostro punto fermo: la cucina. Aspettiamo entusiaste le vostre proposte, attendiamo con ansia di vedere cosa ci proporrete con vostro finger food per l'happy hour! Nel frattempo vi ricordo le regole, semplicissime: sotto ogni post riguardante le nostre proposte per l'aperitivo, ogni settimana potrete commentare con le vostre idee, lasciandoci il link, di modo che la settimana successiva noi potremo segnalare tutti le ricette pervenute nella settimana trascorsa. Alla fine dell'estate sarà nostra cura creare un pdf con le migliori ricette! Unica cosa vi chiediamo di inserire nel vostro post la dicitura "con questa ricetta partecipo alla raccolta Tritanoccioliamo all'ora dell'aperitivoaperitivo...

Ieri soffiava un vento caldo , quasi a preannunciare quella primavera, prima, e quell'estate poi, che tutti aspettiamo con ansia.. Sul balcone le rose iniziano a sbocciare. La piccola piantina di fragole ha due fiorellini che presto mi regaleranno quei preziosi frutti che gusto sempre con soddisfazione e gioia per la mia mini produzione. I geranei si riempiono di colori. La bougainvillea continua la sua arrampicata sul muro del terrazzo. Tutto sboccia, e anche in cucina sbocciano nuovi dolci. Questi si fanno meno ricchi, più semplici, ma comunque pieni di sapori. E' il caso di queste rose di sfoglia, nate per la necessità di usare una sfoglia in scadenza. Non volevo il classico strudel, non volevo sfoglie salate.. Ma delle delizie da gustare a "strati", lasciandosi avvolgere dal gusto della speziata cannella e delle mele, in un caso, e dei balsamici zenzero e menta, abbinati alla pesca, nell'altro. Rose di sfoglia con mele e cannell...

La millefoglie é il dolce per eccellenza. Ho imparato, durante un corso di pasticceria qui nella mia città che creare questa sfoglia sublime é una magia strabiliante. Spesso, leggendo la ricetta ne sono uscita diffidente e restia, incredula del fatto che un "panetto" di burro potesse essere inglobato nell'impasto esterno di farina acqua e burro. Ed invece anche questa magia é possibile, nella pasticceria.. Vi sono reazioni incredibili, lievitazioni fantastiche e preparazioni sublimi.. E la pasta sfoglia é una di queste. Buonissima in versione sia dolce che salata riesce ad essere versatile e adattarsi ai gusti di tutti.. La adoro, si vede? E allora non potevo che accompagnare un impasto degno di nota con una crema altrettanto buona, insegnatami da una cara amica e modificata dalla stagione.. Millefoglie con crema di mascarpone e cachi Ingredienti: Per la sfoglia(ricetta del corso di pasticceria a cui ho partecipato): 585 gr margarina per s...

Ed anche Luglio é arrivato.. Per me Luglio ha sempre significato estate e vacanze..  Da piccine le nostre vacanze erano sempre riservate a questo mese, riuscendo a scappare un po' dal sovraffollamento dei residence e spiagge del mese successivo... Per me estate ha sempre significato mare.. Fin da piccolissima passavo le intere giornate in spiaggia con la mia famiglia, facendo castelli di sabbia, giocando a racchette con papà (ed in particolare il nostro gioco era fare il "record mondiale" di palleggi..), nuotando attaccata alla mia mamma e inventando giochi e tuffi con la mia sorellina.. Questo per me ha sempre significato estate.. Ed il piatto che vi propongo é per me rappresentativo di questa stagione.. Mozzarella e pomodoro, associato alla pasta sfoglia, per un ottimo aperitivo o per un veloce piatto unico da gustare con un'insalata...! La ricetta, trovata su Sale & Pepe e sperimentata da parecchie amiche foodblogger, vale la pena davvero ...