Spesso con gli amici ci ritroviamo a organizzare cene all'ultimo minuto, mossi unicamente dalla volontà di stare assieme. Avendo tutti molti impegni e finendo sempre tardi gli appuntamenti lavorativi ci si organizza con i Potluck. Cosa si cela dietro questa parola inglese? I Potluck sono l'ultima frontiera sui dinner party, cene in piedi o comunque a buffet, in cui ognuno porta qualcosa, trasportato nei classici contenitori ermetici. E questo mese, visto l'avvicinarsi della bella stagione, delle cene all'aperto e tra amici, con il Club del 27 , abbiamo pensato di sperimentare svariate ricette, per nulla difficili da poter portare come dono culinario, in alternativa alla più classica bottiglia di vino o mazzo di fiori. Nel mio caso ho sperimentato la torta salata a base di asparagi e formaggio di capra. Rispetto alle classiche torte genovesi questa risulta estremamente semplice, leggera e poco condita, ma ricca di sapori, portati dal formaggio e d...

I piatti fritti, quelli che mentre li mangi ti sporchi le mani, sono i miei preferiti.. E di chi non lo sono, vorrei sapere! Se poi dentro hanno un invitante ripieno, a base di carne, mai e uovo sodo... Beh, il successo è assicurato! Le empanadas sono un piatto che mi ha sempre incuriosita: piccante e saporito. Questo mese, grazie al club del 27  ho avuto modo di prepararlo, gustandolo davanti a un bel film seduta sul divano. Il libro da cui abbiamo preso le ricette questo mese è The perfect eggs di Terry Lyn Fisher e Jenny Park: al suo interno splendide ricette a base d'uovo, una più bella dell'altra.  Alcune più semplici, altre più complesse, per qualsiasi ora del giorno e della notte! Difficile è stato scegliere quale tra queste meraviglie preparare, ma quando ho visto le empanadas mi sono illuminata. Ingredienti: Per l’impasto: 2 tazze e 1/4 di farina 1 cucchiaino e mezzo di sale 1/2 tazza di burro non salato freddo, tagliato a cubetti 1 uovo 1/3 tazza ...

I cibi etnici, esteri e fuori dai classici schemi mediterranei mi piacciono molto. Adoro prepararli per una cena tra amici, trovandoli molto adatti alla convivialità e allo stare insieme. Il club del 27 questo mese ha proprio sfoderato una lista di ottimi piatti, tutti nello stile slow cooker. Cotture lente quindi, quelle che adoro preparare nel weekend, così, mentre il piatto cuoce io mi sento libera di accocolarmi sul divano davanti a un bel film. Nel mio caso ho optato per un traditional chili, da me amato da sempre. Ho seguito la ricetta tradizionale, caricando un po' di più sul lato spezie e "mantecando" il tutto alla fine, con formaggio a pasta filata e un fiocchetto di burro. Il risultato è stato superlativo: goloso e saporito. La variazione seguita è stata quella dei tre fagioli: borlotti, fagioli neri e cannellini: magnifico.  Consigli generali SCEGLI IL POT Le pentole sono disponibili in tutte le forme e dimensioni, e per una buon...

Le ricette dolci a base di riso per me sono sempre un po' ostiche. Sarà che nella mia testa il riso è salato, inserito nella preparazione di un classico risotto o di una rustica torta salata, ma difficilmente lo utilizzo in piatti dolci.   Così quando nelle ricette del club del 27 ho trovato un ventaglio di ricette di riso, ho cercato di sforzarmi per trovarne una che non fosse salata.  Ho optato per un keiz kugel, attingendo dalle ricette del tema del mese numero 41 ..  Questo mese più che mai le ricette sono in stretto legame con la sfida del mese, il sartù Il keiz kugel ha origine mitteleuropea. È un riso bollito nel latte, con l'aggiunta di zucchero e uova. A caldo è come una crema.morbida, mentre a freddo di rassoda, trasformandosi in una sorta di torta. L'abbinamento con l'acidità dei frutti di bosco mi è piaciuta subito, ottimo abbinamento al sentore di vaniglia presente nella crema di riso. Ingredienti 125 g di riso a grano tondo (tipo Ar...

Secondo incontro per il Club del 27 , gruppo ideato dalla diabolica Van Pelt per chiamarci ogni mese in cucina a sperimentare ricette tradizionali reinterpretabili con un pizzico di innovazione. Questo mese il tema sono le torte salate di qualsivoglia origine . Si inizia con l'erbazzone e la tiella, per spostarci oltralpe e affrontare la preparazione della tarte flamiche o della tartiflette, oppure si nuota fino al di là dell'oceano per scoprire la Apple pie o  la Mince pie. Una ricetta più bella dell'altra, avrei voluto provarle tutte, ma le mie origini mi hanno chiamato a rapporto. Dovevo assolutamente proporvi la Pasqualina Genovese. Qui si usa realizzarla con più sfoglia, la vera ricetta ne vorrebbe cinque, ma io mi limito sempre a quattro: due sopra e due sotto. Ingrediente d'obbligo la prescinseua, a noi piace metterla in cima, come ultimo strato prima delle sfoglia finali, una delle quali rigorosamente gonfiata con la cannuccia. Ecco la ric...