Amo lo street food. Mi piace il cibo da mangiare con le mani, davanti alla televisione o, nella bella stagione, in spiaggia o su di un bel prato. E forse è proprio immaginan do la bella stagione che durante il fine settimana ho deciso di sperimentare una nuova ricetta, quella di uno street food tipico della costiera adriatica. La romagna è famosissima per la piadina, ma altrettanto buono, anche se forse meno famoso è il crescione romagnolo. Fratello della piadina, si distingue da quest'ultima per il fatto di avere il ripieno racchiuso al suo interno. Complice della pasta madre in esubero, ho deciso di realizzare questa ricetta con il lievito naturale. Il ripieno più classico prevede proprio il crescione, erba tipica della regione, ma diffusa in tutta Italia. Oggi viene spesso sostituita da bietole o spinaci o, nel mio caso, erbette miste. Il ripieno può essere comunque variato, utilizzando salumi e formaggi di proprio piacimento. Ingredienti: Per la p...

Spesso la dolce metà mi critica, sostenendo che a casa non si mangi mai qualcosa di semplice, ma sempre piatti elaborati, con mille preparazioni e cotture.. La vita da foodblogger è anche questo...!  Sempre ricette nuove, mai ripetitive.. Ma effettivamente anche i piatti semplici, con ingredienti ricercati, meritano un posto tra le mie pagine. È il caso di un aceto balsamico DOP, che non aveva bisogno di nulla se non di se stesso. E di un ottimo riso, perfetto per la realizzazione di risotti mantecati. Ingredienti: 320gr riso Maremma 70 gr burro 80 gr parmigiano Qualche cucchiaio di aceto balsamico DOP Un bicchiere di vino rosso  Brodo di manzo e gallina Una cipolla Esecuzione: Soffriggere la cipolla tritata finemente in una casseruola, con un cubetto di burro. Aggiungere il riso, tostato per qualche minuto e sfumare con il vino rosso. Continuare la cottura per circa 15 minuti, aggiungendo brodo affinché non si attacchi. Poco prima del termine aggiunger...

Durante le vacanze appena trascorse sono finalmente riuscita, dopo mesi e mesi di posticipazioni e rimandi a date insperate, ad andare nel paesino di origine di mio papà. E' un piccolo paese sull'appennino tosco-emiliano, incastonato tra splendide montagne. Lì hanno vissuto i miei nonni, lì si sono conosciuti, e da lì, con mio papà ancora piccolo, sono partiti in cerca di fortuna verso la Liguria. Questo è stato il destino di molte persone tanto, ma forse nemmeno troppo, tempo fa. Mia nonna non l'ho conosciuta, almeno non direttamente, ma la riscopro ogni giorno, preparando i piatti con la sua padronanza, quella tipica delle rezdore emiliane. Spesso mio papà, quando non mi tiro indietro davanti a nulla, nemmeno a lavori tipicamente maschili, commenta "Sei proprio una donna emiliana!"... E questo per me è uno dei più bei complimenti. Avrei tanto voluto cucinare con mia nonna, carpirne i segreti e ricette, custodirli gelosamente.. Fortunatame...

La zuppa inglese é il dolce che mia nonna Maria ha sempre fatto. Questo lo racconta sempre mio padre quando, con gli occhi che brillano al ricordo della sua mamma, narra di come lei preparasse questo dolce. "Una cucchiaia di crema bianca, qualche savoiardo inzuppato, ancora crema, questa volta nera.." Tutto senza troppo badare che la crema fosse ben divisa, ben spalmata o i biscotti ben distribuiti. Tutta pasticciata. Ed era proprio questa il segreto della sua bontà. Ciò che contava era il gusto, la sostanza delle cose, tutto secondo tradizione.. E anche se io la nonna Maria non l'ho mai conosciuta, so che vive in me..  Io e Marta abbiamo certamente preso da lei l'amore per la cucina, per preparare i piatti, soprattutto quando le preparazioni sono fatte per coccolare e dimostrare affetto verso i nostri cari. So che questa dimestichezza in cucina, questo sapersi muovere ai fornelli, questa velocità nell'impastare e tirare la pasta sono geni che ...