Oggi, complice un po' di malumore, avevo bisogno di una coccola dolce. Guardo fuori dalla finestra e vedo un bel sole, ma ancora l'estate è ben lontana e io inizio a essere stufa di tutti questi maglioni e sciarpe.  Così, mi è presa la giornata no. E ho ricercato un dolce fresco, che ricordasse dell'estate. Ho scavato nella dispensa, alla ricerca di ingredienti che mi facesse da complice, e sono stata colpita dal latte condensato. Subito mi è venuta l'dea di un budino o creme caramel e nel mio girovagare tra i libri e riviste ne ho scovato uno, di origine brasiliana, proprio a base di latte condensato. Ci vuole un pochino di tempo per gustarlo, unicamente per i lunghi tempi di cottura e per la necessità di raffreddarlo bene in frigo prima di gustarlo, ma il sapore ripagherà ogni istante di attesa. E nel frattempo... Il sole sembra già più caldo. Ingredienti: 3 uova una lattina di latte condensato (397 gr) due lattine di latte intero ...

La pasticceria siciliana è per me la più buona in assoluto. Amo le creme, i gusti agrumati, quelli marsalati e quelli che profumano di mandorla e pistacchio. Nella mia vacanza in questa terra ho passato pranzi a cibarmi unicamente di dolci, come ad Erice, nella Pasticceria di Maria Grammatico. Entrata nel suo piccolo negozio sono stata pervasa dal profumo di sfoglia, dal sentore di mandorla e dall'odore di ricotta. Cosa ho mangiato per pranzo? Una cassatina, un cannolo, sorseggiando una granita alla mandorla... E la felicità era proprio lì, in ogni morso. Oggi è la Giornata Nazionale del Cannolo Siciliano ed ho voluto festeggiarla preparandomene uno, al cucchiaio questa volta, con i gusti che più amo: Pistacchio e Cioccolato. La cremosità della crema e l'avvolgente pasta di pistacchio sono un abbinamento intramontabile, che viene perfettamente contrastato dalla croccantezza della sfoglia, ridotta a pezzi grossolani, sbriciolata sopra. Ingredienti pe...

Quando i sapori sono nuovi e mi portano a mettere in gioco le mie capacità difficilmente mi tiro indietro. Sono testarda, cocciuta e dannatamente orgogliosa, il che mi porta spesso a buttarmi in sfide senza pensarci. Quando Serena, ragazza che si occupa degli eventi e della gestione del negozio Minuto Caffè di Genova , mi ha proposto di creare una ricetta, utilizzando il caffè verde, io ho risposto immediatamente di sì, senza aver mai nemmeno visto un chicco di caffè di quel tipo. Cosa cambierà, mi sono detta tra me e me... E invece il caffè verde, così crudo, è totalmente differente dal fratello tostato, presentando profumi e densità molto lontane. Annusando le varie bustine ho scelto il caffè al ginseng, un po' più caramellato, per realizzare un budino. La ricetta base è quella del budino alla vaniglia, ma in questo caso il latte viene aromatizzato tramite infusione con la polvere di caffè. Il risultato è stato sorprendente:la cremosità del budino è rimasta invaria...

Chi non ha mai visto, almeno una volta, le bellissime teste, o graste, come le chiamano in Sicilia, di Caltagirone o Santo Stefano di Camastra? Questi splendidi capi decorati sono soliti essere disposti all'esterno dei vasi di fiori di questa splendida cittadina.  E come mai? Narra una leggenda che a Palermo, nel quartiere della Kalsa, vi abitasse una bellissima ragazza. Quest'ultima era solita trascorrere molto tempo al balcone, curando i fiori dei suoi vasi. Un giorno un ragazzo arabo, vedendola assorta nella cura delle sue piante, se ne innamorò perdutamente. E la fanciulla contraccambiò il suo amore. Purtroppo il ragazzo aveva già moglie e figli nella terra di origine e quando la ragazza scoprì il suo segreto e il fatto che sarebbe dovuto ritornare a casa, gli tagliò la testa e ne fece una grasta, in cui seminò basilico e fiori.  Per lei unico modo per tenere con sè l'amato moro. Innaffiata a lacrime della ragazza la pianta crebbe e, così bell...

Io, nel mondo dell'Artusi, ci sarei vissuta a meraviglia.  La dolce metà sostiene che io sia nata nonna, con la volontà di soddisfare i palato di tutti e riempire le pance di qualsivoglia passante. E lui? Come avrebbe vissuto i nostri giorni?  Credo sarebbe stato profondamente colpito dall'abbondanza, tutto deve essere big, dal maxiburger all'ultimo cellulare di tendenza.  Credo sarebbe rimasto sconvolto dalla spreco che inneggia nella maggior parte delle case. Penso che sarebbe rimasto inorridito dai piatti "dipinti" e dalla poca consistenza per lo stomaco di quei tempi, dove il cibo significava più energia che aspetto. Ed è per questo motivo che mi trovo profondamente in linea con la cucina di quel tempo. Pur rinnovandomi e sperimentando nuove tecniche e preparazioni i miei piatti si basano sulla sostanza e sul mangiar bene, inteso non solo come buon mangiare ma anche come star bene, assieme a persone che ti rendono felice. Nella giornata na...

Partiamo dal più classico dei dolci, quello che piace a tutti e che non stanca mai. Aggiungiamoci un risvolto sexy, per accogliere il tema proposto per Novembre dalla vincitrice dell' Mtchallenge dello scorso mese: la mitica Susy . Cosa può uscirne se non una sfida all'ultimo ciack? Non sono impazzita, ma semplicemente entusiasta della sfida che Susy ci ha proposto: un tiramisù abbinato a un film o icona sexy. Nel suo post ci illustra la sua ricetta consolidata, lasciando però spazio alla nostra fantasia. Ed infatti inizialmente mi sono spaventata, non trovando la ricetta che potesse calzare per questo tema..  Poi ho pensato a lei, alla grandiosa Marilyn Monroe.  Chi se non lei? La ricordiamo in "Quando la moglie va in vacanza" o in "A qualcuno piace caldo", storici e famosissimi film. Cosa ho messo nel mio tiramisù ispirandomi a lei?  Il rosso del suo rossetto, sempre impeccabile e mai sbiadito. La perfezione dei suoi capelli...

Seconda proposta per la sfida di questo mese dell'MTChallenge . E qui la colpa è tutta della Dani , con la sua infografica . Io la propongo alla dolce metà, così, per gioco. Lui sceglie e io mi illumino: "Te la faccio per il tuo compleanno!". Sì, ma modificata a suo gusto.. E fu così che partì il degenero. Dal post dei vincitori della sfida - Fabio e Anna Luisa del blog Assaggi di viaggio - avevo ormai carpito ogni segreto, studiando a fondo la preparazione della Cheesecake a freddo, quindi, perchè cambiare? L'idea l'abbiamo scovata qui , adattata poi alle richieste. I gusti? Banana, burro di arachide e caramello. La mia amica, alla festa di compleanno ha commentato "O è una schifezza o è buonissima, con questi abbinamenti non ci sono mezze misure." Per fortuna è stata la seconda opzione. Banana Cheesecake al burro di arachide e gelatina al caramello Ingredienti: Per la base 250 gr biscotti secchi 100 gr burro ...

Prodotti di eccellenza in Italia credo ne esistano moltissimi. Ogni regione ha una cultura enogastronomica unica ed inimitabile. Ogni ingrediente, in cucina, va giustamente esaltato e non coperto, secondo la regola del "Less is More". Ed eccomi quindi ad accettare a braccia aperte la sfida del Consorzio del Parmigiano Reggiano, partecipando al Contest 4Cooking di Parmigiano Reggiano: realizzare con soli 4 ingrendienti una ricetta che esaltasse questo formaggio. Una mousse al parmigiano quindi, la quale può essere servita sia come antipasto, sia come dolce insolito, seguendo la moda francese in cui al classico dessert vengono affiancati piatti di formaggi abbinati a frutta e composte. Ho scelto quindi la mia stagionatura dopo uno studio accurato su quale fosse la più indicata per le varie tipologie di piatti: stagionatura media, oltre i 22 mesi, per non eccedere troppo in sapidità e per evitare che il gusto del formaggio coprisse tutti gli altri sapori. L...

I sogni son desideri... Di felicità... Nel sogno non hai pensieri, ti esprimi con sincerità... Se hai fede chissà che un giorno La sorte non ti arriderà. Tu sogna e spera fermamente Dimentica il presente E il sogno realtà diverrà. (Cenerentola)   Già, che belli i sogni... Io sono un'eterna sognatrice, vivo in un mondo fatto di sentimenti, emozioni e cuore..  Sono un'eterna bambina, perennemente guidata dal cuore... E' bello sognare, é il mio modo di rasserenare le giornate.. e se hai fede chissà se un giorno... Il sogno realtà diverrà... :) E con questa sfumatura sognatrice vi regalo un dolce sfumato anch'esso.. Ma da una spolverata di cacao... E' la versione gelata del mio tiramisù che già trovate qui ,  ho solo aggiunto un po' di panna in sostituzione a una parte di uova e un po' più di zucchero..! Semifreddo al tiramisù Ingredienti: 3 uova 250 gr mascarpone 100 gr zucch...