Quest'anno ho vissuto a pieno il periodo della frangitura dell'olio. Non mi ero mai soffermata sull'impegno e la fatica associata a questo tipo di lavoro. Complice un amico di mio papà che ha alcuni terreni coltivati a olivo e che ci ha invitati a dargli una mano nella raccolta, per tutto il mese di Novembre ho avuto le mani impegnate in questo magnifico ma faticosissimo lavoro. L'ulivo ha bisogno di cure, nella potatura e nella raccolta dei suoi frutti: va addomesticato  e curato  per produrre al meglio. Le fasce devono essere pulite, per permettere di stendere le reti nel miglior modo e garantire una raccolta efficace. Le cultivar liguri sono nove: Lavagnina Pignola (due varietà) Mortina Merlina Taggiasca Rossese Razzola Quella da noi raccolta è la pignola, tipica del ponente ligure. Sembra essere un frutto antico, già presente nel secolo XVII, e duraturo, poichè resistente ai climi rigidi e freddi. La forma del frutto è tondeggiante, nera...