Un giorno, entrando in una gelateria e leggendo gli abbinamenti perfetti tra i vari gusti vengo colpita dall'affermazione "Il limone.. Il limone è single..!" Single? E perchè mai? Forse perchè ha un gusto pungente, un profumo intenso... Eppure trovo si sposi a meraviglia con tantissimi ingredienti.. Con la meringa ad esempio trovo sia uno sposalizio perfetto.. E poi, con le fragole, ecco, trovo che fragole e limone sia l'abbinamento più buono in assoluto. Qui in Liguria poi, questi agrumi la fanno da padroni, utilizzati sia nei dolci che per accompagnare le più famose fritture di pesce della riviera. Ma oggi mi sposto su un'altra costa d'Europa, nella mia amata Francia, dove vado, in vacanza, ogni volta che posso. E decido, questa volta di fermarmi in Bretagna, paese che trovo essere di una bellezza disarmante. Con le sue maree, con i suoi tramonti. Galette bretonne con fragole, lemon curd e granella di pistacchi Ingredienti: Per la galette:...

Siamo ancora emozionate.. Ancora ci tremano le gambe.. Eppure ci siamo, facciamo ufficialmente parte dei 5 blogger finalisti del Contest Rice Food Blogger , concorso ideato da Risate e risotti in memoria della chef Giuseppina Carboni. Tutto è iniziato con una visita guidata dallo chef e proprietario dell' Accademia Boscolo Etoile : Rossano Boscolo. Attraverso le varie stanze che compongono la struttura, egli ci ha raccontato il percorso che gli allievi percorrono per diventare chef o pasticceri professionisti. Ogni sala lasciava a bocca aperta, ogni strumento e libro, all'interno della biblioteca, raccontava l'evoluzione culinaria: la prima forchetta, le prime tecniche e ricette. Successivamente il gruppo si è spostato in una delle aule dove i ragazzi seguono le loro lezioni, ma non per assistere a una semplice spiegazione. In questa sala infatti abbiamo potuto assistere allo Show Cooking realizzato dai docenti e allievi del...

Dopo tutte le uova, le colombe e i vari dolci che accompagnano la Pasqua, avevo bisogno di dedicarmi a un dolce diverso, più fresco, dal sapore un po' più acidulo e meno dolce. La scelta è quindi caduta sul limone, un ingrediente che difficilmente utilizzo in pasticceria, se non per un po' di scorza grattugiata nella frolla o in qualche torta, ma che invece sa regalare sapori avvolgente. Complici dei limoni, che un'amica mi ha gentilmente offerto, e una deliziosa ricetta, che mi ha passato una collega dopo avermi regalato un vasetto della sua lemon-cream, ho realizzato una Lemon Meringue Pie. Naturalmente sono andata a colpo sicura affidandomi alla ricetta di un famoso e affermato pasticcere, Ernest Knam, variando unicamente la crema di limoni all'interno, utilizzando la ricetta appena scoperta. Ingredienti: Per la frolla: 200 gr farina 1 uovo 100 gr zucchero  100 gr burro 1,5 gr sale 4 gr lievito per dolci qualche goccia di estratto d...