Inizia a fare caldo, le giornate sono sempre più spesso accompagnate da un bel sole splendente. La primavera é arrivata, i primi fiori iniziano a sbocciare, cancellando quel grigiume che ormai ci accompagnava da troppo tempo. Questa ricetta a casa nostra segna, puntualmente ogni anno, l'inizio della bella stagione;  le fragole arrivano sempre prestissimo a casa nostra perché io, e soprattutto mia sorella, le adoriamo..  Non troppo dolce, equilibrata nei suoi sapori e ricca di fragole, questa tortina può essere facilmente accompagnata da un ottimo té per merenda o una dolce colazione. La ricetta che vi riporto l'avevo sperimentata molti anni fa, scovandola sul blog di Pain et chocolat , blog molto carino dai cui attingevo nelle mie sperimentazioni di pasticceria. Ingredienti: 200 g di burro 180 g di zucchero 4 uova la buccia grattugiata di 1 limone 250 gdi farina 1 bustina di lievito 2 cucchiai di latte 400 gr. di fragole a pezzettini Esecuzion

Ed eccoci a proporvi nuovamente un piatto della tradizione sicula.. Questo periodo ci ispira così! :) Un classico della cucina siciliana é la Pasta alla Norma, nome assegnatole dal commediografo catanese Nino Martoglio il quale davanti ad un piatto di pasta così condito avrebbe esclamato "È una Norma!", ad indicarne la suprema bontà, paragonandola alla celebre opera di Vincenzo Bellini (fonti: Wikipedia / mimmorapisarda.it ). Questo piatto molto semplice, sprigiona al palato un gusto fantastico, ricco, pieno. Il pomodoro, la melanzana, il basilico e la ricotta salata, ingredienti tipicamente mediterranei, creano nel loro insieme un piatto completo e gustoso: impossibile non far felici i commensali con tale bontà!  La ricetta che vi riporto é di una rivista di mia mamma, la cucina regionale de "La cucina italiana"; in questo inserto si trovano le fantastiche ricette regionali di svariati primi piatti di tutta Italia. Ingredienti per 4 pers

La focaccia genovese é lo street food genovese per eccellenza. La mangiamo da bambini a ogni ora del giorno: a colazione con il caffé-latte, probabilmente molti storceranno il naso al pensiero, ma questo contrasto dolce salato é qualcosa di divino; per merenda, a scuola, all'uscita di quest'ultima, ai giardinetti, o in giro per la città; come sostituto del pane, per fare scarpetta...! E resta come elemento chiave della nostra vita, fa parte di noi genovesi! :) E se dico Genova non vi viene in mente Lei??  La focaccia Genovese La ricetta che ho realizzato prende ispirazione da  qui , apportando alcune modifiche su proporzioni del liquidi e quantità di olio. Ingredienti:  300 g di farina  50 g di acqua  100 g di latte   150 g di pasta madre (per chi non l'ha, basta un cubetto di lievito)  1 cucchiaino di zucchero   50 g di olio d'oliva   10 g di sale Per la superficie, durante la cottura: mezzo bicchiere di acqua mezzo bicc

Io e mia sorella, sempre noi, sempre gli opposti.. Io, adoro il pesce in ogni modo; lei, appassionata di verdure all'inverosimile... Siamo diverse, é vero, ma ci completiamo anche in questo caso.. Difficile farle mangiare del semplice pesce al forno, ma ci sono ricette che, come dice il proverbio, con l'eccezione fanno la regola. E questo piatto é uno di quelli, una delle ricette di mia nonna, siciliana DOC: Le Sarde a Beccafico. Questa pietanza, come anche arancini o cannoli, vede varie versioni a seconda della zona in cui ci si trova; la versione catanese infatti vede la sostituzione di metà pangrattato con parmigiano e pecorino.  Quella che vi proponiamo noi é la versione palermitana, poiché questa é l'origine dei nostri nonni. Ingredienti: 1,5 Kg di sarde pulite e aperte a libro 2 pugni di uvetta passolina (di Corinto, é piccina piccina) una manciata di pinoli tritati grossolanamente un spicchio d'aglio due ciuffetti di prezzemolo 12 cuc

La primavera é ormai alle porte, la voglia di sole, mare e spiaggia per noi, gente di mare, inizia molto presto.. Ed inizia la voglia di dolci freschi, leggeri.. Questa ricetta é stata pensata, studiata, ricercata... Eh si, volevo creare qualcosa di speciale per questo contest .. Volevo un dolce a base di riso, ma scenografico, di effetto, ma gustoso..  Creare una ricetta senza libri é stata per me una grade sfida! Ed un dolce a base di riso non é stato semplice trovarlo, il chicco in sé non mi ispirava nessuna ricetta dolce..  Poi, l'idea..  Questa ricetta mi fa venire in mente l'estate, la mia stagione.. Le cene con gli amici all'aperto, lo stare insieme, il ridere e scherzare tutti insieme con un dopocena che deve prevedere per forza con un dolce fresco, che non appesantisca..  Bicchieri di Croccante al riso soffiato con gelato Fiordiriso e Fragole caramellate. Ingredienti: Per il gelato al Fiordiriso: 300 ml latte di riso 250 ml pa

Eccomi di nuovo qui, a brevissima distanza di tempo dall'ultimo post... Eh si perché nei giorni scorsi ho avuto una bellissima notizia: Valentina del blog Latte dolce fritto mi ha nominata tra le sue 10 blogger per il "Liebster Award", qui . Grazie Vale, non me lo aspettavo proprio e sono onorata di essere stata scelta!! Questo premio credo sia ormai conosciutissimo tra le blogger, ma vi spiego comunque in cosa consiste: esso é una specie di catena, un premio che un blog "nuovo" dona ad un altro, per far conoscere sempre più blog fra i lettori. Per partecipare a questo premio bisogna unicamente rispettare alcune regole: 1) Ringraziare e mettere il collegamento a chi ti conferisce il premio 2) Rispondere alle 10 domande poste da chi ti ha premiato 3) Scegliere altri 10 blog con meno di 200 followers 4) Proporre ai tuoi candidati 10 domande 5) Andare sui singoli blog e comunicare loro la

L'esperta dei risotti é certamente lei, mia sorella..  Quando li faccio io non vengono mai come quelli preparati da Marta. Lei li coccola, fino a fine cottura, creando sempre quella mantecatura perfetta e mai "mapassone" come direbbe Barbieri. Questo é un risotto tipico di Treviso, in cui viene preparato con il radicchio omonimo, molto amaro e dalle coste abbastanza consistenti; noi lo abbiamo addolcito utilizzando il radicchio di Chioggia e abbinandolo a un'ottima salsiccia al pepe nero fornitami dal mio macellaio di fiducia. Ingredienti per 4 persone: 400 gr Riso Carnaroli 400 gr di salsiccia 1 cipolla  1 radicchio di Chioggia grande  1 bicchiere di vino bianco per sfumare mezzo litro di brodo di carne Parmigiano reggiano e burro q.b. per mantecare burro q.b. per il soffritto Esecuzione: Scaldare il burro in un'ampia casseruola e soffriggervi una grossa cipolla. Aggiungere la salsiccia e farla rosolare; successivament

Cucina cinese: io la adoro..! Adoro quei piatti fantastici, saporiti, speziati e così particolari!  Quello che vi propongo é un piatto che io ordino molto spesso, facilissimo da ricreare in casa e molto salutare perché ricco di verdure (carota, cipolla e zucchina) e completo, poiché oltre alla pasta troviamo anche degli straccetti di pollo. Il tutto viene poi insaporito da abbondante salsa di soia che dona il giusto carattere ed equilibrata sapidità al piatto.  Bisogna inoltre ricordare le fantastiche caratteristiche di questo condimento, migliore rispetto al sale: la salsa di soia ha ottime qualità antiossidanti e proprietà digestive, il che non guasta mai! Ingredienti per due persone: 160 gr spaghetti 1 zucchina grossa 1 carota grossa  1 cipolla grande 2 filetti di pollo salsa di soia q.b. olio di semi Esecuzione: Tagliare tutte le verdure a listarelle sottili; scaldare abbondante olio in una padella - piastra, e unirvi le verdure facendole salt