Ecco le prime piogge. L'autunno fa capolino all'improvviso, con scrosci di pioggia violenti e raffiche di vento inaspettate. E io mi rintano in casa, a guardare un film sotto le coperte con una tazza di caffè caldo tra le mani, o a sfornare qualche torta per addolcire una giornata uggiosa. Questa torta profuma proprio di autunno e fa subito pensare a un bosco di montagna, ricco di castagne da raccogliere. E' una torta golosa, arricchita dal cioccolato e dalla crema al whisky. Perfetta da essere gustata sul divano, mentre la pioggia vi fa compagnia picchiettando sui vetri delle finestre.  Ingredienti: 3 uova 150 g zucchero 200 g mascarpone 250 g farina di castagne 50 g di amido di mais una bustina di lievito per dolci 1 pizzico sale 200 g di cioccolato misto (tavolette, cioccolatini..) un bicchierino di crema al whisky Accendere il forno ed impostarlo a una temperatura di 180°.  Montare le uova con lo zucchero fino d ottener...

Le nostre attitudini personali sono uniche e differenti da essere ad essere. E per fortuna, oserei dire. Fortunatamente non siamo tutti uguali e i nostri interessi e passioni variano da persona a persona. Questo fatto l'ho potuto riscontrare in modo chiaro parlando con una mia collega: io terribilmente scientifica e "numerica", lei palesemente filosofica e letteraria. Pur essendo interessate entrambe al sapere e alla cultura, ci sono cose per cui abbiamo una predisposizione. Inevitabilmente. Ma poi ci sono anche punti in comune, su cui riesci a parlare per ore, anche se su altri argomenti non trovi il contatto.  E uno di questi è la cucina: lei, unico mio sapere indiscusso, lei che mi gratifica e mi soddisfa, che non mi fa sentire inadeguata o insicura. E riesce sempre a farmi trovare un punto di contatto, con tutti. Questa ricetta me l'ha data proprio questa mia collega. Quando la sento parlare di caprese e babà le si illuminano gli occhi. ...

Il mio papà? E' il mio eroe, il mio primo amore. Con lui condivido tutto: siamo terribilmente simili e spesso ci scontriamo.. Dure teste due insomma. Litighiamo, ci cerchiamo, ci adoriamo. Oggi per la festa del papà voglio ricordare quando, da piccola, mi sedeva tra i due lavandini del bagno e, pronto per farsi la barba, mi consegnava quel pennello pieno di schiuma e mi diceva:"Dai, mettimela tu." Adoravo quel momento, mi divertivo come una matta ad agitare quel piccolo pennello e la schiuma finiva ovunque, sulla sua faccia, sulla mia e in giro per tutto il bagno. Poi tranquillamente lui provvedeva a tagliare la barba e rifinire ogni lato: baffi e pizzetto. E io lo stavo a guardare, adorante... Un po' come adesso, quando mi spiega qualcosa o mi racconta la sua giornata.. O, semplicemente, quando mi chiama "Bambina?" Ti voglio bene papi. Tanto auguri. Ingredienti: 110 gr farina 2 uova 30 gr cacao amaro un pizzico di sale 125 ...

E' lunedì e riprendiamo l'abituale tran-tran lavorativo. Sveglia presto, preparazioni, progetti, scadenze. La stanchezza si fa sentire e il weekend oramai non basta più per riprendermi dallo stress accumulato in settimana, anche perchè in quei due giorni in cui sono a casa, vorrei fare mille cose e nel frattempo ne penso altre duemila, riproponendomi di svilupparle il fine settimana seguente. Tra tutti i progetti mi sono ritagliata un'oretta per prepararmi la colazione della settimana, ricca di cioccolato e.. calorie! I Millionaire Shortbreads sono delle barrette di frolla e caramello ricoperte da uno strato di cioccolato: felicità allo stato puro. Un vero antidoto per la spossatezza del lunedì mattina! La ricetta è molto famosa, io ho solo realizzato una frolla classica e ridotto lo zucchero nella crema mou. Ingredienti: 125 gr farina 80gr burro un tuorlo 40 gr zucchero semolato 200 ml crema al mou (realizzabile in casa o acquistabile pro...

Orario da dopocena, quindi oggi un regalo da gustare davanti un film, sotto le coperte, sul divano. Una dolcezza che pensavo fosse difficile da preparare e invece è molto semplice. Arancia e cioccolato è un abbinamento classico e a chi non piacciono le scorzette di arancia candite e glassate al cioccolato? Ingredienti: 200gr scorza di arancia bio non trattata 150 gr acqua 150 gr zucchero semolato un cucchiaio di miele Esecuzione: Mettere a bagno le bucce per una giornata in acqua. Sciacquarle e bollirle due volte. Bollire le bucce nello sciroppo preparato con acqua miele e zucchero. Continuare a cuocere fino a che lo sciroppo non sia evaporato. Lasciare asciugare tutta una notte dopo di che glassarle con cioccolato sciolto a bagnomaria

Secondo giorno per il nostro Calendario dell'avvento. Oggi sempre qualcosa di dolce, ma che questa volta profuma di cioccolato e di infanzia. Tutti lo abbiamo amato ed è il dolce che mette sempre tutti d'accordo: il salame al cioccolato. Buonissimo tagliato a fette spesse. Di quello che ti sporca le mani e le dita e , solo in questo caso, è permesso leccarle!  In questa versione "regalo" gli unici ingredienti da aggiungere, nel momento in cui si voglia preparare, sono il burro e l'uovo. Ingredienti: Per il preparato: 200 gr biscotti secchi 100 gr zucchero 50 gr cacao 150 gr di cioccolato alle nocciole spezzettato Da aggiungere(si può scrivere nel biglietto, assieme agli auguri): 100 gr di burro 1 uovo Esecuzione: Iniziare con uno strato di biscotti, aggingere lo zucchero, il cacao e terminare con il cioccolato. Nel momento in cui si vorrà preparare il salame basterà aggiungere il burro fuso e un uovo. Impastare ...

Non sono un'amante di Halloween, sia chiaro. Trovo che sia bene che ogni paese conservi le sue tradizioni e le sue feste, senza acquisirne da altri che non gli riguardano. Io amo il Natale, i nostri usi e costumi. Le usanze estere preferisco ammirarle e seguirle da lontano. Ma ormai Halloween spopola anche qui, con i suoi travestimenti e il suo "Dolcetto o scherzetto?!". Nei portoni i bimbi mettono manifesti per annunciare il loro arrivo, così da non trovarci impreparati. Ma se gli ingredienti sono pochi e caramelle non ne abbiamo? Possiamo rimediare con degli ottimi brownies di pane e cioccolato! Ingredienti: 150 gr pane raffermo 1 tazza di latte 150 gr zucchero  150 gr cioccolato fondente 100 r burro 80 gr farina 20 gr cacao amaro 1 cucchiaino lievito per dolci 2 uova Esecuzione: Mettere in una capiente boule il pane raffermo ridotto a cubetti, con una tazza di latte bollente. Questo permetterà al pane di ammorbidirsi. ...

Io appunto tutto, impegni, appuntamenti, date e, perchè no, ricette. Mi segno quelle da fare, quelle super collaudate e fatte e rifatte, quelle modificate, quelle da non ripetere. Il tutto rigorosamente in foglietti. Il delirio direbbe qualcuno.. E forse è anche vero, ma ogni foglietto ha una sua storia e ognuno racconta qualcosa, soprattutto se nel suddetto pezzo di carta vi è una ricetta. Il peggio è quando qualcuno te lo butta, quel pezzettino di carta. E tu devi affidarti alla tua splendida e ferrea, per fortuna, memoria. E grazie a Dio la mia è davvero ferrea, a tenuta stagna. E così ho potuto ricordare e rifare questa ricetta, presa da un blog che per le ricette made U.K. per me è una garanzia, quello di Martha Stewart . Nella mie piccole modifiche c'è la conversione in grammi, per noi italiani molto più facili da maneggiare rispetto a tazze e cucchiai, e l'utilizzo di un cioccolato alle nocciole, per arricchire ancora un po' questo chocolat...

Nuovo mese, nuova sfida per l'MTChallenge Dani e Juri, proprietari del blog Acqua e Menta , hanno steso tutti con il loro cuscus alla trapanese . Una vittoria super meritata, ottenuta dalla preparazione di una ricetta strepitosa, piena di tradizione e tecnica. E altrettanto strepitosa è la ricetta, anzi, le ricette che ci propongono questo mese: i biscotti a base di pasta frolla . Nel loro post Dani e Juri illustrano le varie tipologie di frolla e le tecniche per realizzarle al meglio. Sul blog dell'MTChallenge, in un post realizzato dalla nostra Dani , viene illustrata l'importanza degli ingredienti utilizzati e inserita un'utile parentesi su come variare le percentuali di questi ultimi per riuscire ad aggiungere cacao, frutta secca, aromi e miele. Altro post che ho trovato particolarmente utile è stato quello che illustra con mantenere la forma dei nostri biscotti (ricordo ancora dei cookies che hanno preso la forma della teglia, dopo aver lavo...

Il mese scorso non ho potuto partecipare alla bellissima sfida proposta dal gruppo Re-cake perchè sprovvista di materiale. Non avevo lo stampo da donuts, dannazione... Un po' come quando a scuola non puoi fare l'esercizio perchè non hai le squadrette da disegno e il compasso o la calcolatrice. Pessima cosa. Questo mese però mi sono ripromessa di non mancare, forse perchè appena vista la ricetta e le foto, ho iniziato d avere l'acquolina e a sbavare solo leggendo la ricetta. Se partiamo dal presupposto che amo le torte inglesi, compatte e burrose, e ci aggiungiamo il cioccolato, magari per smaltire tutto quello accumulato con le uova di Pasqua, beh, il gioco è fatto. Questa è una ricetta tutta particolare, con l'aggiunta di un ingrediente che, nei dolci, lo è altrettanto: la barbabietola rossa. Io l'ho sempre usata per fare i canederli, per colorare pasta fatta in casa o pane.. Ma mai in un dolce.. E non potevo perdermi l'occasione d...