Piada ricotta, capocollo e fichi freschi: Vamos a la piada again

La fine di Agosto si sta avvicinando e anche il clima ha dato i primi segni di cambiamento proponendo temperature più fresche nelle prime ed ultime ore della giornata.

Anche sulle nostre tavole iniziano ad apparire piatti più sostanziosi e frutta e verdura più autunnali.

Quando i fichi iniziano a maturare penso sempre di essere verso la fine dell'estate e, seppur io adori questi deliziosi frutti, ci resto sempre un po' male.

Loro fanno da piatto consolatore e sono buonissimi, non solo al naturale, ma abbinati a salumi e formaggi o in arrosti e risotti.

Oggi li propongo come ingrediente per l'ultima piadina di Vamos a la Piada.

Questa volta, tra le varie tipologie prodotte dell'Azienda Fresco Piada, ho scelto la ritrovata tradizionale.

Questa piadina è la piadina di una volta, quella si è sempre gustata e si continuerà a gustare in ogni famiglia romagnola.

Ingredienti:

1 piada la Ritrovata Tradizionale

50 gr di capocollo Pugliese

70 gr di ricotta vaccina

3 fichi freschi maturi

Procedimento:

Lavare e pulire i fichi, dopo di che affettarli longitudinalmente.

Scaldare la piadina da entrambi i lati e tagliarla a metà.

Farcire la piada con la ricotta, il capocollo e i fichi; richiudere con l'altra metà.

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