Durante le vacanze pasquali, si accumulano, inevitabilmente, pezzi di colomba e cioccolato che giacciono tristi in dispensa.
Nessuno li vuole più, in quella forma.
Non sono appetibili gustati così e hanno bisogno di essere trasformati in altro, per stimolare il palato e la gola.
Questa torta, che si propone come ottimo riciclo per qualsiasi torta o lievitati raffermo, stupirà per la cremosità che possiede e, cosa non da meno, per l'alto contenuto di cioccolato al suo interno.
Ingredienti:
250 gr di colomba
250 gr di latte
100 gr di latte di mandorla
50 gr di burro fuso
80 gr di zucchero
180 gr cioccolato tritato o ridotto a piccoli pezzi
50 gr cacao amaro
2 uova
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
Esecuzione:
Tagliare la colomba a pezzetti e metterla per qualche ora ad ammorbidirsi con le due tipologie di latte.
Se dei pezzi di granella o mandorle dovessero staccarsi, saranno ottimi da sbriciolare sopra la torta, prima di infornare il tutto.
Trascorso questo tempo schiacciare la colomba, rendendo l'impasto come una poltiglia, con una forchetta o utilizzando la frusta della planetaria.
Aggiungere lo zucchero, la uova e il burro fuso, amalgamando bene.
Aggiungere il cacao amaro mescolato al lievito ed infine i pezzi di cioccolato.
Versare in una tortiera del diametro di 20/22 cm rivestita di carta forno e infornare, in forno preriscaldato a 180°, per un'ora, un'ora e mezza. Fare la prova stecchino, quest'ultimo dovrà uscirne umido ma privo di impasto attaccato.
Fare raffreddare un pochino, si può gustare tiepida o a temperatura ambiente.
Che idea deliziosa..peccato non averne una bella fetta per merenda :-P
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