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Visualizzazione dei post da Novembre, 2018

Il mio mixed fruit per il club del 27

Questo mese il Club del 27 si è superato. Chi mi conosce ben sa quanto io ami il Natale, l'atmosfera che si respira e i regali. Non tanto quelli che sono per me, quanto quelli che io farò agli altri. E proprio su questo tema si sviluppa l'argomento di questo mese del Club del 27. Ognuno di noi ha, all'interno del suo blog, una ricetta "da regalare", così da proporre a tutte date idee culinarie da mettere sotto l'albero per le persone a cui teniamo.
La mia ricetta verte sulle noccioline tostate, potevo forse non scegliere questa, dato che la dolce metà si ciberebbe solo di questi croccanti frutti? Quattro versioni, per accontentare tutti. Rosmarino, mandorle e noci pecanMix di anacardi e arachidi dolci e piccantiSemi di zucca, cocco e noci di macadamiaNoci condite all'aneto

Rosmarino, mandorle e noci pecan

Ingredienti: 240 gr di zucchero a velo 360 gr mandorle 270 gr noci pecan 1 cucchiaino di sale mezzo cucchiaino di pepe nero 1 cucchiaio rosmarino tritato
Esecuzione: Se…

MTC s-cool seconda lezione: la pasta secca, mantecatura e segreti

Un piatto di pasta. Un semplice, banale, piatto di pasta, direte voi. Invece dietro a questo nome, che accompagna pranzi e cene delle famiglie italiane, ci sta tutta un'arte, sia nella produzione che nella cottura della stessa.
Questo il tema della seconda lezione dell' MTC S-cool. La preparazione di un piatto di pasta. Facile, si.... Per nulla.
Ho sudato freddo, quasi come ai peggiori esami universitari. Mi sono fatta cadere il braccio, ho costretto la dolce metà alla mantecatura, perchè io quella padella così grossa non riesco a impugnarla. Ho fatto il meglio che ho potuto, e di questo sono soddisfatta.
Ringrazio Greta, per ogni singolo consiglio e correzione, perchè continuerò a provare, migliorandomi sempre.
La prima prova consisteva nella preparazione di un classico, la cacio e pepe. Posso assicurare che classico non voglia dire per forza semplice. Dietro a questa ricetta ci stanno molti segreti e tecniche, che vanno affinati e perfezionati dall'esperienza.
Riporto qui fedelmente …

Vellutata di ceci, zucca con i suoi semi e timo.

Ci sono quelle giornate pigre, in cui vorresti far mille cose e invece ti stendi sul divano con una rivista di cucina e fai scorrere i minuti e poi le ore..  E ti colpisce quel titolo " a tutta zucca".  E pensi che hai proprio una zucca in frigo e che dovresti farci qualcosa.. E sono le sette, bisogna che ti muovi..
Oggi per la giornata Nazionale della besciamella e delle vellutate propongo una ricetta veloce, sana, ma soprattutto buona ed equilibrata, poichè ha il giusto apporto di proteine, grassi e verdure. Se poi ci si aggiungono due crostini si ha un cremoso piatto unico.
Ingredienti: 1,2 Kg di zucca 2 scatole di ceci precotti  una cipolla grande brodo q.b. semi di zucca timo olio extravergine di oliva
Esecuzione: Pulire la zucca privandola della buccia esterna e dei filamenti interni. I semi invece si possono seccare e tostare in forno, o conservare per seminarli la prossima primavera. Soffriggere in olio la cipolla, ponendola già tritata in una casseruola. Aggiungere la zucca tagliat…