Vellutata di ceci, zucca con i suoi semi e timo.

Ci sono quelle giornate pigre, in cui vorresti far mille cose e invece ti stendi sul divano con una rivista di cucina e fai scorrere i minuti e poi le ore..

E ti colpisce quel titolo " a tutta zucca".

E pensi che hai proprio una zucca in frigo e che dovresti farci qualcosa..

E sono le sette, bisogna che ti muovi..

Oggi per la giornata Nazionale della besciamella e delle vellutate propongo una ricetta veloce, sana, ma soprattutto buona ed equilibrata, poichè ha il giusto apporto di proteine, grassi e verdure. Se poi ci si aggiungono due crostini si ha un cremoso piatto unico.

Ingredienti:

1,2 Kg di zucca

2 scatole di ceci precotti

una cipolla grande

brodo q.b.

semi di zucca

timo

olio extravergine di oliva

Esecuzione:

Pulire la zucca privandola della buccia esterna e dei filamenti interni. I semi invece si possono seccare e tostare in forno, o conservare per seminarli la prossima primavera.

Soffriggere in olio la cipolla, ponendola già tritata in una casseruola.

Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e far insaporire.

Continuare la cottura aggiungendo mestoli di brodo fino a che non si riesce a schiacciarne la polpa con una forchetta.

Aggiungere i ceci e frullare con un frullatore a immersione.

Aggiungere ancora due mestoli di brodo e far cuocere ancora pochi minuti, ottenendo una consistenza cremosa.

A parte tostare i semi di zucca che, con il calore, tenderanno a gonfiarsi, tipo pop corn!

Distribuire la vellutata in quattro cocottine, aggiungere i semi di zucca tostati e qualche fogliolina di timo.

Completare con un filo di olio a crudo.

Con questa ricetta partecipo alla Giornata Nazionale della besciamella e delle Vellutate per il Calendario del Cibo Italiano

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