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Ravioli al parmigiano e salsa alle nocciole


Eccomi a distanza di un solo giorno a pubblicare una nuova ricetta.

Oggi scade il contest che ha visto numerosi food blogger a confronto con un tema particolare: la semplicità.

E' spesso facile infatti creare piatti quando gli ingredienti a disposizione sono molti, molto più difficoltoso è invece il confronto con "Less is more".. 
Ed era proprio questo il tema della sfida indetta da Parmigiano Reggiano:# PRChef2015, creare una ricetta con solo quattro ingredienti.

Questa seconda proposta vede un primo piatto, un raviolo, con all'interno unicamente il formaggio protagonista: il Parmigiano.
Con la volontà di esaltarne il gusto abbiamo scelto la stagionatura più lunga, dal gusto e dalla sapidità più marcati: un formaggio quindi a stagionatura 36 mesi.
Ad unire il tutto una salsa tipicamente ligure, rivisitata sostituendo alle più classiche noci delle nocciole.

Ingredienti:
Per la pasta:
Pasta all'uovo
Parmigiano Reggiano 36 mesi
Per la salsa:
100 gr nocciole
uno spicchio di aglio
maggiorana q.b.
pane ammollato nel latte q.b.
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Esecuzione:
Per la pasta:
Tirare la sfoglia sottilmente; fare dei piccoli mucchietti di parmigiano grattato grosso (abbondare per far sentire meglio il sapore) e richiudere a ravioli, serrando bene i bordi.
Per la salsa:
Frullare l'aglio e la nocciole, aggiungere un rametto di maggiorana e frullare ancora.
Unire il pane ammollato nel latte l'olio e un poco di sale e pepe fino a ottenere una cremina densa.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e allungare un poco la salsa con quest'ultima.
Condire i ravioli e gustare caldi.









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Commenti

  1. zia Consu13 luglio 2015 alle ore 21:16

    Che delizioso abbinamento tesoro, complimenti sinceri e in bocca al lupo x il contest!!!

    RispondiElimina
  2. Q.b - Quanto Basta19 luglio 2015 alle ore 14:37

    Con pochi ingredienti e materie prime di qualità è possibile fare deliziosi piatti come questi!! Bravissima!!!Devono essere deliziosi!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tritabiscotti20 luglio 2015 alle ore 12:07

      Se c'è la qualitá basta poco per fare buoni piatti!! Grazie mille cara!!

      Elimina
  3. Sara e Laura-PancettaBistrot22 luglio 2015 alle ore 22:12

    Quando le materie prime sono eccellenti, la semplicità è la cosa migliore per esaltarne i singoli sapori....buonissimi questi ravioli, buonissimi e bellissimi!!!
    Bravaaaa!!!
    Buonanotte, un bacione cara

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Tritabiscotti30 luglio 2015 alle ore 10:13

      Bastano pochi ingredienti, ma di qualitá, per far un grande piatto!
      Grazie ragazze, felice che vi piacciano!! ;)

      Elimina

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