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Ravioli al parmigiano e salsa alle nocciole


Eccomi a distanza di un solo giorno a pubblicare una nuova ricetta.

Oggi scade il contest che ha visto numerosi food blogger a confronto con un tema particolare: la semplicità.

E' spesso facile infatti creare piatti quando gli ingredienti a disposizione sono molti, molto più difficoltoso è invece il confronto con "Less is more".. 
Ed era proprio questo il tema della sfida indetta da Parmigiano Reggiano:# PRChef2015, creare una ricetta con solo quattro ingredienti.

Questa seconda proposta vede un primo piatto, un raviolo, con all'interno unicamente il formaggio protagonista: il Parmigiano.
Con la volontà di esaltarne il gusto abbiamo scelto la stagionatura più lunga, dal gusto e dalla sapidità più marcati: un formaggio quindi a stagionatura 36 mesi.
Ad unire il tutto una salsa tipicamente ligure, rivisitata sostituendo alle più classiche noci delle nocciole.

Ingredienti:
Per la pasta:
Pasta all'uovo
Parmigiano Reggiano 36 mesi
Per la salsa:
100 gr nocciole
uno spicchio di aglio
maggiorana q.b.
pane ammollato nel latte q.b.
olio q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Esecuzione:
Per la pasta:
Tirare la sfoglia sottilmente; fare dei piccoli mucchietti di parmigiano grattato grosso (abbondare per far sentire meglio il sapore) e richiudere a ravioli, serrando bene i bordi.
Per la salsa:
Frullare l'aglio e la nocciole, aggiungere un rametto di maggiorana e frullare ancora.
Unire il pane ammollato nel latte l'olio e un poco di sale e pepe fino a ottenere una cremina densa.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e allungare un poco la salsa con quest'ultima.
Condire i ravioli e gustare caldi.









Commenti

  1. Che delizioso abbinamento tesoro, complimenti sinceri e in bocca al lupo x il contest!!!

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    Risposte
    1. Grazie mille cara!! Sei sempre troppo carina!! ^_^

      Elimina
  2. Con pochi ingredienti e materie prime di qualità è possibile fare deliziosi piatti come questi!! Bravissima!!!Devono essere deliziosi!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Se c'è la qualitá basta poco per fare buoni piatti!! Grazie mille cara!!

      Elimina
  3. Quando le materie prime sono eccellenti, la semplicità è la cosa migliore per esaltarne i singoli sapori....buonissimi questi ravioli, buonissimi e bellissimi!!!
    Bravaaaa!!!
    Buonanotte, un bacione cara

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Bastano pochi ingredienti, ma di qualitá, per far un grande piatto!
      Grazie ragazze, felice che vi piacciano!! ;)

      Elimina

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Ingredienti: Per la pasta: 400 gr farina 2 uova foglioline di maggiorana acqua q.b. Per il ripieno: 1 kg preboggion(erbe di campo miste) 1 spicchio di aglio parmigiano reggiano q.b. maggiorana noce moscata Per la salsa di noci: 200 gr noci 50 gr pinoli 4 foglie di prezzemolo maggiorana 1 spicchio di aglio mollica di un panino ammollata nel latte
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