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Pancakes albumi e yogurt


I pancake profumano di Natale, almeno in casa nostra..
L'odore di burro che si scioglie sul fuoco,
questa frittella che lentamente prende forma..
Lo sciroppo d'acero, la marmellata, il miele o semplicemente lo zucchero a velo..
La lentezza dei tempi, il "costringersi" a una colazione lenta, perché devi preparare l'impasto, cuocerlo e gustarlo..
Ma un piccolo segreto posso svelarlo: l'impasto si può preparare la sera prima e alla mattina serve unicamente ritagliarsi pochissimo tempo per la cottura.

Questi pancake sono poi leggerissimi, con yogurt e albumi, così da poterseli concedere sempre, senza troppi sensi di colpa!

Ingredienti(per 8 pancakes):
200 gr farina
150 gr albumi
100 gr zucchero
250 gr yogurt bianco
2 cucchiaini di lievito istantaneo per dolci
1 pizzico di sale
burro per la padella
marmellata di more 
frutti di bosco

Esecuzione:
 Mescolare in una boule la farina con lo zucchero e il lievito.
unire gli albumi, il pizzico di sale e lo yogurt, mescolando bene.
In una padella antiaderente o per crepese sciogliere una noce di burro e versarvi un mestolo piccolo di composto.
Cuocere da un lato e quando cominciano a formarsi delle bolle, rigirare, colorando bene anche l'altro lato.
Nel frattempo scaldare la marmellata in un pentolino.
Posizionare in un piatto e spennellare con abbondante marmellata di more.
Continuare la cottura dei successivi pancake, impilandoli, alternando ogni frittella con la marmellata.
 Terminare decorando con i frutti di bosco e lo zucchero a velo.




Commenti

  1. Ma che deliziosa idea..mi ritrovo piena di albumi e questa è una bella soluzione x smaltirli :-P

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