Muffin di farina di farro ciocco-lampone

Siamo a Dicembre: mese che amo per l'atmosfera che regna in ogni angolo, in ogni strada.

Quest'anno manca il freddo pungente, mancano i guanti per scaldarci la mani.

Mancano i nasi rossi ed infreddoliti, le giacche iperpesanti e il mio aspetto da eschimese in trasferta..

Nonostante questi dettagli Dicembre é il mese delle feste e dei doni inaspettati.. Dei sorrisi e degli abbracci.

Per me il Natale inizia a partire dal primo del mese, con pensieri, addobbi e decori.

E in questo mese mi sento autorizzata a sfornare dolci, biscotti e torte di ogni genere..

Ecco perché la prima ricetta di questo mese é una mini-tortina, un muffin per l'esattezza, arricchito da cioccolato e lamponi, con una nota rustica data dalla farina di farro.

Una piccola coccola per accompagnarci nella giornata, da gustare appena svegli, ma anche da assaporare come dolce merenda, davanti a un ottimo té.

Ingredienti:

250 gr farina di farro

100 gr di lamponi

100 gr cioccolato fondente

2 uova

200 ml latte

50 gr burro

mezza bustina di lievito per dolci

150 gr zucchero

Esecuzione:

Sciogliere il burro a bagno maria e unirlo al latte tiepido.

Aggiungere le uova e mescolare bene.

In una boule mescolare tutti gli ingredienti secchi, esclusi i lamponi ed il cioccolato.

Unire gli ingredienti liquidi ai solidi e mescolare grossolanamente.

Unire lamponi e cioccolato e mescolare un poco.

Dividere in pirottini da muffin, decorare con granella di zucccheo ed infornare a 180° per una ventina di minuti(vale sempre la prova stecchino).

Gnocchi di polenta con porri e speck gratinati al forno

Con queste giornate, all'insegna della pioggia e del freddo, la voglia di mettere il naso fuori di casa e' davvero poca, mentre quella di cucinare e soprattutto infornare è davvero tanta. Il ticchettio della pioggia scandisce i minuti e io, sempre presa dalla frenesia, riesco a rallentare. I gnocchi sono sempre stati un piatto classico della mia famiglia, quelli di patate con il pesto erano un must del weekend. Oggi, per la giornata nazionale degli gnocchi, propongo invece degli gnocchi inusuali, che strizzano l'occhio al riciclo e a ricette differenti. Io non amo la polenta. Quando in inverno tutti si esaltano di fronte a quella lava ustionante al mais, io mi stringo facendo spallucce e ripiego su una copertura infinita di sugo per coprire di gusto questa "farina" che non mi ha mai soddisfatta. Poi la ho riscoperta "riciclata", impastata con farina e uova per dargli nuova forma e gustarla come piace a me! Se, dopo averli prepa...

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