Torta caprese e le attitudini personali

Le nostre attitudini personali sono uniche e differenti da essere ad essere.

E per fortuna, oserei dire.

Fortunatamente non siamo tutti uguali e i nostri interessi e passioni variano da persona a persona.

Questo fatto l'ho potuto riscontrare in modo chiaro parlando con una mia collega: io terribilmente scientifica e "numerica", lei palesemente filosofica e letteraria.

Pur essendo interessate entrambe al sapere e alla cultura, ci sono cose per cui abbiamo una predisposizione. Inevitabilmente.

Ma poi ci sono anche punti in comune, su cui riesci a parlare per ore, anche se su altri argomenti non trovi il contatto. 

E uno di questi è la cucina: lei, unico mio sapere indiscusso, lei che mi gratifica e mi soddisfa, che non mi fa sentire inadeguata o insicura.

E riesce sempre a farmi trovare un punto di contatto, con tutti.

Questa ricetta me l'ha data proprio questa mia collega. Quando la sento parlare di caprese e babà le si illuminano gli occhi.

Così per la giornata nazionale della caprese ho voluto preparare la sua ricetta, una vera garanzia.

Il problema è fermarsi alla fetta, perchè io me la sarei mangiata tutta, stamattina, questa delizia.

Ingredienti:

250 gr mandorle

250 gr zucchero semolato

250 gr cioccolato fondente

150 gr burro

5 uova

2 cucchiaini di lievito

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaio di cacao

Liquore strega

1 pizzico di sale

zucchero a velo

Esecuzione:

Sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato.

Montare le uova con lo zucchero e mescolare al primo composto

Tritare le mandorle con la farina, il cacao il sale e il lievito e aggiungerle alle uova.

Versare in uno stampo da 24 cm leggermente svasato o altro di gradimento imburrando molto bene e infarinando con attenzione.

Infornare in forno caldo statico per 35 minuti a 180°. Al termine nella cottura il composto deve risultare umido ma non bagnato.

Sfornare, lasciare intiepidire e togliere dalla teglia. Bagnare a piacere con il liquore.

Gustare tiepida, un vero cioccolatino.

Con questa ricetta partecipo alla Giornata Nazionale della caprese per il Calendario del cibo italiano