Passa ai contenuti principali

Torta caprese e le attitudini personali


Le nostre attitudini personali sono uniche e differenti da essere ad essere.
E per fortuna, oserei dire.
Fortunatamente non siamo tutti uguali e i nostri interessi e passioni variano da persona a persona.
Questo fatto l'ho potuto riscontrare in modo chiaro parlando con una mia collega: io terribilmente scientifica e "numerica", lei palesemente filosofica e letteraria.
Pur essendo interessate entrambe al sapere e alla cultura, ci sono cose per cui abbiamo una predisposizione. Inevitabilmente.

Ma poi ci sono anche punti in comune, su cui riesci a parlare per ore, anche se su altri argomenti non trovi il contatto. 
E uno di questi è la cucina: lei, unico mio sapere indiscusso, lei che mi gratifica e mi soddisfa, che non mi fa sentire inadeguata o insicura.
E riesce sempre a farmi trovare un punto di contatto, con tutti.

Questa ricetta me l'ha data proprio questa mia collega. Quando la sento parlare di caprese e babà le si illuminano gli occhi.
Così per la giornata nazionale della caprese ho voluto preparare la sua ricetta, una vera garanzia.
Il problema è fermarsi alla fetta, perchè io me la sarei mangiata tutta, stamattina, questa delizia.


Ingredienti:
250 gr mandorle
250 gr zucchero semolato
250 gr cioccolato fondente
150 gr burro
5 uova
2 cucchiaini di lievito
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di cacao
Liquore strega
1 pizzico di sale
zucchero a velo

Esecuzione:
Sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato.
Montare le uova con lo zucchero e mescolare al primo composto
Tritare le mandorle con la farina, il cacao il sale e il lievito e aggiungerle alle uova.
Versare in uno stampo da 24 cm leggermente svasato o altro di gradimento imburrando molto bene e infarinando con attenzione.
Infornare in forno caldo statico per 35 minuti a 180°. Al termine nella cottura il composto deve risultare umido ma non bagnato.
Sfornare, lasciare intiepidire e togliere dalla teglia. Bagnare a piacere con il liquore.
Gustare tiepida, un vero cioccolatino.

Etichette:

Commenti

  1. zia Consu13 maggio 2018 alle ore 08:03

    ..e ci credo, deve essere irresistibilmente golosa!

    RispondiElimina
  2. Mila16 maggio 2018 alle ore 10:23

    E allora W LA CUCINA!!!! e deliziosa la questa torta!!! Buona giornata

    RispondiElimina

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Gnocchi di polenta con porri e speck gratinati al forno

Con queste giornate, all'insegna della pioggia e del freddo, la voglia di mettere il naso fuori di casa e' davvero poca, mentre quella di cucinare e soprattutto infornare è davvero tanta. Il ticchettio della pioggia scandisce i minuti e io, sempre presa dalla frenesia, riesco a rallentare. I gnocchi sono sempre stati un piatto classico della mia famiglia, quelli di patate con il pesto erano un must del weekend. Oggi, per la giornata nazionale degli gnocchi, propongo invece degli gnocchi inusuali, che strizzano l'occhio al riciclo e a ricette differenti. Io non amo la polenta. Quando in inverno tutti si esaltano di fronte a quella lava ustionante al mais, io mi stringo facendo spallucce e ripiego su una copertura infinita di sugo per coprire di gusto questa "farina" che non mi ha mai soddisfatta. Poi la ho riscoperta "riciclata", impastata con farina e uova per dargli nuova forma e gustarla come piace a me! Se, dopo averli prepa...
1 commento
Continua a leggere

Pollo thai con riso basmati e verdure

Ho sempre pensato che la cucina italiana avesse una marcia in più rispetto a tutte le altre. Anni e anni di tradizioni culinarie, studi e tecniche per creare un patrimonio che in molti ci invidiano. Libri antichissimi narrano già di tecniche che ora utilizziamo come innovative. Nonostante questa radicata convinzione però, da più grandicella ho scoperto cucine estere, esotiche e speziate e le ho adorate. Gusti nuovi, aromi e profumi di paesi lontani... Tradizioni, anche quelle, totalmente differenti dalle nostre. Abbinamenti e accostamenti diversi, ma ugualmente validi e studiati. E così, se in quei paesi ancora non sono realmente stata, in cucina posso viaggiare, pur restando nelle pareti di casa. Posso sbarcare in India, o volare in Giappone o in Cina. Ingredienti: 200 gr riso basmati un petto di pollo due cipollotti un broccolo due carote due zucchine un bicchiere di latte di soia salsa di soia prezzemolo zenzero buccia di lime peperoncino olio  sale...
4 commenti
Continua a leggere

La torta rose di mele per il Calendario del Cibo

La mia prima torta rose l'ho preparata molti anni fa, per festeggiare i primi 6 mesi con la dolce metà. Mi ero impegnata molto poichè sapevo che i dolci così, semplici ed essenzialmente "poco dolci", erano e sono tutt'ora i suoi preferiti. L'avevo preparata disponendo le roselline in uno stampo a cuore, un'amore di ragazza insomma... Ma ancora non avevo tutta questa esperienza nella pasticceria e ne uscì.. Un mattone. Un vero e proprio mattoncino di pasta lievitata, ma nemmeno troppo lievitata...  E lui se l'era mangiata tutta, povero.  Dopo quella volta ci sono stati molti tentativi e risultati sempre migliori. La ricetta è semplice, ma va eseguita rispettando i tempi di lievitazione altrimenti ciò che ne uscirà sarà una pasta dura e poco soffice. Per la Giornata Nazionale della Torta Rose propongo la mia versione di torta rose, data dall'unione di varie ricette e vari perfezionamenti, arricchita da delle fettine di mel...
9 commenti
Continua a leggere