Gnocchi al pesto.. e le ricette di famiglia.

Ci sono ricette che rappresentano appieno una famiglia..

Perché tramandate di generazione in generazione,

perché sono le ricette delle nonne, o delle mamme,

perché ricordano i momenti caratteristici della famiglia,

perché sono stati un compagno fisso nelle giornate di festa(Natale, Pasqua, ecc..),

perché sono il cibo della Domenica,

o semplicemente perché quando pensi a "casa" pensi a quel piatto..

Gli gnocchi al pesto sono per la mia famiglia il piatto per eccellenza.. Sono il cibo che scandisce lo scorrere delle settimane, rigorosamente preparato nel weekend, dagli gnocchi alla salsa, passando per la pulizia del basilico e il grattamento del formaggio..

Riti semplici, passi chiari..

Movimenti fatti ormai ad occhi chiusi segnano la preparazione di questo piatto..

Gnocchi al pesto

Ingredienti:

1 kg di patate

300 gr di farina

sale q.b.

Per il pesto:

5 mazzetti di basilico

1 spicchio di aglio

50 gr di pinoli

100 gr di Parmigiano

 sale q.b.

olio extravergine di oliva

Esecuzione:

Lessare le patate con la buccia in abbondante acqua salata;

  scolarle, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.

Salare ed impastare con farina q.b. per rendere l'impasto lavorabile.

Creare dei lunghi cordoncini e tagliarli a tocchetti di 1,5 cm.

passarli sui rebbi di una forchetta incavandoli.

 

Preparazione pesto:

Tritare pinoli e aglio finemente, aggiungere il basilico, il sale, il formaggio e l'olio fino a raggiungere trito non troppo fine. 

Aggiungere eventualmente ancora un poco d'olio.

Sbollentare gli gnocchi in abbondante acqua salata,scolare gli gnocchi e condirli con il pesto.

Con questa ricetta partecipo al contest “Ricette di Casa” di Chezuppa.com