Sfogliata napoletana...ed é subito estate!

Ed anche Luglio é arrivato..

Per me Luglio ha sempre significato estate e vacanze.. 

Da piccine le nostre vacanze erano sempre riservate a questo mese, riuscendo a scappare un po' dal sovraffollamento dei residence e spiagge del mese successivo...

Per me estate ha sempre significato mare..

Fin da piccolissima passavo le intere giornate in spiaggia con la mia famiglia, facendo castelli di sabbia, giocando a racchette con papà (ed in particolare il nostro gioco era fare il "record mondiale" di palleggi..), nuotando attaccata alla mia mamma e inventando giochi e tuffi con la mia sorellina..

Questo per me ha sempre significato estate..

Ed il piatto che vi propongo é per me rappresentativo di questa stagione.. Mozzarella e pomodoro, associato alla pasta sfoglia, per un ottimo aperitivo o per un veloce piatto unico da gustare con un'insalata...!

La ricetta, trovata su Sale & Pepe e sperimentata da parecchie amiche foodblogger, vale la pena davvero di essere provata e ripetuta più volte!

Provare per credere!

:)

Ingredienti:

2 Rotoli di pasta sfoglia
12 pomodorini ciliegino
250 g bocconcini di mozzarella fior di latte
80 g di olive verdi denocciolate oppure taggiasche (opzionali)
basilico, origano
olio extra vergine d'oliva
sale

Esecuzione:
Sovrapporre due dischi di pasta sfoglia e metterli in una teglia da 22 - 24 cm ricoperta di carta da forno. Pizzicare verso l'interno il bordo di pasta in eccesso, in modo da formare un cordoncino. Forare la base con i rebbi di una forchetta.

Coprire con carta forno, riempire il centro della sfoglia con legumi secchi e cuocere a 180° per 20 minuti. Lavare i pomodorini, tagliarli a metà ed eliminare i semi. Salarli all'interno e metterli a sgocciolare capovolti. Taglia le mozzarelline a metà e lasciarle gocciolare anch'esse per togliere l'eccesso di latte.

Sfornare la sfoglia e togliere carta e legumi. Mettere all'interno della sfoglia i pomodorini con la parte bombata verso l'alto alternandoli alle mozzarelline e alle olive. Completare con un filo d'olio e qualche foglia di basilico e origano. Infornare a 180° per altri 20 minuti.