Gazpacho.. e così é ancora estate!

Basta un piatto estivo per fare l'estate...!

Mi consolo con questa filosofia dato che ormai Settembre é arrivato e presto farà capolino l'autunno con le sue sciarpe, i suoi cappotti e le scarpe chiuse..!

Però voglio proporvi un piatto che sa ancora di estate e con questo portarvi con me nella magica San Fruttuoso di Camogli, dove io e la dolce metà siamo stati a fare una passeggiata super, a ridosso di scogliere e mare..

Il percorso non é stato semplice, chi conosce le mille stradine percorribili a piedi della zona sa che dalla breve mezz'oretta di cammino, si possono raggiungere anche le 3 o 5 ore raggiungendo San Fruttuoso o Portofino.. 

Ma che paesaggi stupendi, impossibile vederli in altro modo, se non armati di forza di volontà e tanta voglia di camminare!!

 Bouganville di cui mi sono innamorata sulla via di "Pietre Strette"

 Abbazia di San Fruttuoso di Camogli

 La splendida spiaggia di San Fruttuoso di Camogli

Sulla scogliera, verso "Batterie"

Ed eccoci con la ricettina, super estiva e super veloce, per quando si torna stanchi dal mare e si ha voglia di qualcosa di fresco e veloce!

Gazpacho

Ingredienti:

1 cetriolo 

1 o 2 peperoni

4 O 5 pomodori

un panino raffermo ammollato nell'aceto

1 cipolla di Tropea e un pochino di aglio

sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Frullare cipolla e aglio, aggiungere il pane ed infine tutte le verdure, mantenendo un composto consistente ma ben frullato.

Aggiustare di sale e di pepe e condire con un filo di olio.

 Servire in ciotoline con pane tostato o crostini