I sogni son desideri... E semifreddo al tiramisù!

I sogni son desideri...

Di felicità...

Nel sogno non hai pensieri, ti esprimi con sincerità...

Se hai fede chissà che un giorno
La sorte non ti arriderà.
Tu sogna e spera fermamente
Dimentica il presente
E il sogno realtà diverrà.
(Cenerentola)

Già, che belli i sogni...

Io sono un'eterna sognatrice, vivo in un mondo fatto di sentimenti, emozioni e cuore..

Sono un'eterna bambina, perennemente guidata dal cuore...

E' bello sognare, é il mio modo di rasserenare le giornate.. e se hai fede chissà se un giorno...

Il sogno realtà diverrà...

E con questa sfumatura sognatrice vi regalo un dolce sfumato anch'esso..

Ma da una spolverata di cacao...

E' la versione gelata del mio tiramisù che già trovate qui,

ho solo aggiunto un po' di panna in sostituzione a una parte di uova e un po' più di zucchero..!

Semifreddo al tiramisù

Ingredienti:

3 uova

250 gr mascarpone

100 gr zucchero

250 ml panna

caffé e marsala (un bicchierino per tipo) + un cucchiaino di zucchero

savoiardi o biscotti a piacere

Esecuzione:

Montare i tuorli con 50 gr di zucchero

aggiungervi il mascarpone e gli albumi montati a neve;

a parte montare la panna con altrettanti grammi di zucchero e unire al precedente composto.

Disporre metà del composto in uno stampo da plumcake o da gelato,

bagnare i biscotti nella bagna di caffé e marsala e disporli interi sul precedente strato.

Terminare con il restante composto e altri biscotti bagnati nel caffé.

Tenere in freezer per una notte.

Trascorso questo tempo ribaltare lo stampo su un piatto da portata(per staccarlo meglio si può mettere un po' di pellicola sul fondo dello stampo prima di iniziare la preparazione) e cospargere con abbondante cacao amaro.

Casatiello di Antonino Canavacciuolo

Oggi, 25 Aprile, continuiamo a festeggiare attraverso i piatti di grandi chef. Questa volta è Marta che ha spinto verso questa ricetta e devo dire che i commensali hanno apprezzato, contendendosi il piatto fino all'ultima fetta. Di cosa parlo? Del casatiello. Questa ricetta non fa parte della tradizione ligure, ma dato che da alcuni anni spicca sulla nostra tavola la sua parente dolce, la pastiera, quest'anno ci siamo anche cimentate in questo golosissimo lievitato salato, con la ricetta di un grande, in tutti i sensi, chef: Antonino Canavacciuolo. Lo adoro, simpatico, alla mano e allo stesso tempo dolcissimo. Questa ricetta è davvero da provare, l'impasto risulta morbido, soffice e saporito. Perfetto per un pic-nic su un prato o da gustare come antipasto di un ricco pranzo. Le uova sarebbero decorative, ma noi abbiamo preferito bollirle e inserirle direttamente nell'impasto, arricchendo ancor di più la farcitura. Ingredienti: 600 gr di farina 00

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Gnocchi di polenta con porri e speck gratinati al forno

Con queste giornate, all'insegna della pioggia e del freddo, la voglia di mettere il naso fuori di casa e' davvero poca, mentre quella di cucinare e soprattutto infornare è davvero tanta. Il ticchettio della pioggia scandisce i minuti e io, sempre presa dalla frenesia, riesco a rallentare. I gnocchi sono sempre stati un piatto classico della mia famiglia, quelli di patate con il pesto erano un must del weekend. Oggi, per la giornata nazionale degli gnocchi, propongo invece degli gnocchi inusuali, che strizzano l'occhio al riciclo e a ricette differenti. Io non amo la polenta. Quando in inverno tutti si esaltano di fronte a quella lava ustionante al mais, io mi stringo facendo spallucce e ripiego su una copertura infinita di sugo per coprire di gusto questa "farina" che non mi ha mai soddisfatta. Poi la ho riscoperta "riciclata", impastata con farina e uova per dargli nuova forma e gustarla come piace a me! Se, dopo averli prepa

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Pollo thai con riso basmati e verdure

Ho sempre pensato che la cucina italiana avesse una marcia in più rispetto a tutte le altre. Anni e anni di tradizioni culinarie, studi e tecniche per creare un patrimonio che in molti ci invidiano. Libri antichissimi narrano già di tecniche che ora utilizziamo come innovative. Nonostante questa radicata convinzione però, da più grandicella ho scoperto cucine estere, esotiche e speziate e le ho adorate. Gusti nuovi, aromi e profumi di paesi lontani... Tradizioni, anche quelle, totalmente differenti dalle nostre. Abbinamenti e accostamenti diversi, ma ugualmente validi e studiati. E così, se in quei paesi ancora non sono realmente stata, in cucina posso viaggiare, pur restando nelle pareti di casa. Posso sbarcare in India, o volare in Giappone o in Cina. Ingredienti: 200 gr riso basmati un petto di pollo due cipollotti un broccolo due carote due zucchine un bicchiere di latte di soia salsa di soia prezzemolo zenzero buccia di lime peperoncino olio sale e p

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