Tritanoccioliamo: Tatin ai pomodorini confit e aceto balsamico e ricotta salata

Eccoci con il nostro appuntamento settimanale: Tritanoccioliamo all'ora dell'aperitivo!

Ci piace questo tema, ci piace l'idea di un filo conduttore che ci leghi tutta l'estate all'idea di stare insieme, alla spensieratezza e assieme al nostro punto fermo: la cucina.

Aspettiamo entusiaste le vostre proposte, attendiamo con ansia di vedere cosa ci proporrete con vostro finger food per l'happy hour!

Nel frattempo vi ricordo le regole, semplicissime: sotto ogni post riguardante le nostre proposte per l'aperitivo, ogni settimana potrete commentare con le vostre idee, lasciandoci il link, di modo che la settimana successiva noi potremo segnalare tutti le ricette pervenute nella settimana trascorsa.

Alla fine dell'estate sarà nostra cura creare un pdf con le migliori ricette!

Unica cosa vi chiediamo di inserire nel vostro post la dicitura "con questa ricetta partecipo alla raccolta Tritanoccioliamo all'ora dell'aperitivoaperitivo! del blog Tritabiscotti" e il banner qui sotto, linkandovi al blog!

Ed ora la nostra proposta per questa settimana, un buonissima tarte tatin, ma salata!

Tarte tatin ai pomodorini confit e aceto balsamico, con ricotta salata.

Ingredienti:

Pasta sfoglia (la mia ricetta la trovate qui)

1kg di pomodorini  

aceto balsamico DOP q.b.

ricotta salata

origano, timo, sale, pepe e olio 

Esecuzione:

tagliare a metà i pomodorini (se più grossi, tipo i S. Marzano tagliarli a fette spesse), disporli su una teglia coperta di carta forno e condirli con l'emulsione di olio, sale ed erbette.

Infornare a 150° per 40 minuti circa, dovranno appassire, ma senza bruciarsi.

Trasferire i pomodorini caldi in una teglia da pizza, lasciando un bordo di un dito sull'esterno.

Ricoprire con un disco di sfoglia, risvoltando i bordi verso l'interno della teglia.

Infornare a 200° fino a doratura.

Lasciare raffreddare completamente, dopo di che ribaltare la tatin: i pomodorini resteranno attaccati alla sfoglia dando l'effetto di una classica tatin!.

Aggiungere in superficie qualche goccia di aceto balsamico DOP e un'abbondante grattuggiata di ricotta salata.

Gustare all'ora dell'aperitivo!