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Visualizzazione dei post da Agosto, 2014

Torta di grano saraceno trentina

Il trentino é una regione a cui sono particolarmente affezionata..  Molto precisa, ordinata... Un po' come me! ;) Amo lo stile trentino, nell'arredamento, negli ambienti e nella cucina, soprattutto quella dolciaria!
Anni fa io e la dolce metà siamo stati in vacanza in Val di Fassa, bellissima zona da visitare sia in inverno che in estate, ricca di splendidi paesaggi e passeggiate suggestive..
Quest'anno sarei voluta tornare qualche giorno in questa fantastica regione, ma ahimé non si é potuto e quindi oggi mi sono voluta coccolare con un dolce tipico trentino che mi piace molto: La torta di grano saraceno. E' un dolce "rustico" se così si può definire, la farina integrale di grano saraceno si sposa benissimo con la confettura di mirtilli(io ho difficoltà a trovarla quindi spesso la sostituisco con quella ai frutti di bosco o ai lamponi) producendo il giusto contrasto di sapori.
La ricetta che vi riporto é del libricino "I Monti Pallidi in tavola, Ricette delle…

Torta morbida ai fichi.. é l'autunno che sta arrivando?

I fichi sono uno dei frutti più goduriosi del frutteto. Zuccherini al massimo, spesso associati al tipico abbinamento "fichi e salame".. E io già così li adoro.. Ma, come molti altri frutti, si prestano a svariate ricette, dolci e salate.. Finger food d'artista, pizza bianca con i fichi, marmellate e dolci di ogni genere..
In questo caso, dopo aver chiuso in una ventina di barattoli la mia annuale marmellata di fichi(prometto presto la ricettina e le diverse varianti), vi propongo una ricetina dolce dolce...  E allora eccoci con una tortina morbida da colazione, ricca di fichi interi al suo interno: 
Torta morbida ai fichi (ricetta tratta da qui)
Fichi freschi q.b.
120 g di zucchero semolato
150 g di burro
4 uova
50 ml di latte
250 g di farina setacciata
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo per decorare Esecuzione: Pulire e tagliare in pezzi abbastanza grossi i fichi, belli maturi ma sodi.
In una ciotola capiente, con uno sbattitore elettrico, lavorare il …

Torta nua, dolcezza garantita

Giornate uggiose in quel di Genova da ieri..  L'estate ci sta lasciando con l'amaro in bocca, almeno alla sottoscritta, che aspetta l'estate con l'allegria e la voglia di fare di sempre.
Ieri quindi, visto che la giornata non era delle più belle per un'uscita mi sono dedicata principalmente alla cucina: un bel pranzetto, ma soprattutto un bel dolcetto.. Buonissimo per concludere un pasto, ma altrettanto buono per svegliarsi con il sorriso sulle labbra: la Torta Nua.
Non avevo mai provato questo tipo di torta ma da oggi rientra proprio nella classifica dei miei dolci semplici preferiti. Si prepara in un attimo ed é di gran effetto poiché queste "perle" di crema pasticcera affondate nella torta sono da estasi!
Ingredienti(ricetta tratta da qui): La ripubblicazione su altri siti o blog di questo testo è severamente vietata.

Farina di grano tenero tipo 00: 300 gr Uova: 3 Zucchero: 120 gr Burro: 100 gr Latte: 100 ml Cointreau: 50 ml Scorza grattugiata di limone: 1 …

Cookies e il piacere di stare insieme

Ieri sono stata invitata da una cara amica a una merenda sul terrazzo per vederci un pochino tutti insieme poiché durante queste ferie estive spesso persone che abitano in altre città tornano per qualche giorno a trovare genitori e parenti..
Così ci siamo ritrovati tutti attorno al tavolone di legno addobbato a festa per raccontarci di noi, per ridere, per scherzare, per volerci bene... Ed il tempo é volato.. Sulle parole, sulle risate e sui racconti, sorseggiando una tisana o bevendo un succo di frutta.
E' stato bello vedere i bimbi di amiche che crescono, osservare le nonne che si illuminano nell'incrociare lo sguardo del nipotino, ridere dei racconti delle amiche e gustare tutti quei dolcini preparati da ciascuna di noi in occasione della giornata organizzata.

E il mio dolcino era proprio un English abbinamento al té delle cinque. I chocolate chip cookies sono biscottoni al burro arricchiti con gocce di cioccolato, una dose di zuccheri e cioccolato che rallegrerebbero la giornat…

Sbriciolata alle fragole

Adoro il profumo di frolla, adoro il fatto che da appena sfornata sia morbida ed intoccabile e poi, magicamente prenda la giusta consistenza.. Sono strane magie quelle della cucina, non trovate?  Affascinanti e superlative... 
Proprio ieri ho fatto una tortina a base di simil frolla, ovvero la torta sbriciolata.. Mi piace la consistenza di questo tipo di torta e se poi la si abbina a un ripieno di ricotta e fragole tutto diventa più buono!
E' una torta perfetta per il fine pasto, ma anche per colazione, con frutta e ricotta fa venire voglia di alzarsi dal letto per gustarsene una fettina!! :) E' fresca quindi ottima per il periodo estivo, anche se ora come ora qui sembra autunno! :(
Ma passiamo alla ricetta, trovata qui, modificando leggermente la base..
Ingredienti: 300 g di farina
150 g di zucchero+2 cucchiai per le fragole
1 uovo
100 g di burro
250 g di ricotta
300 g di fragole un goccio di rum (la ricetta prevedeva fragolino, ma non lo avevo!)
Esecuzione: Preparare la frolla per la sbrici…