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Barrette di cereali homemade


Spesso mi ritrovo in casa con svariate scatole di cereali, riso soffiato e muesli aperte o ancora integre che mi guardano tristi dallo scaffale in dispensa..
Questo accade perché, sistematicamente e ciclicamente -ma non con cadenza stabilita - mi prende la fissa di fare colazioni sane, con cereali, yogurt e frutta fresca.. Ma riesco in quest'intento solo nei periodi estivi, quando nelle mattinate calde e afose, lo yogurt "impastato" con il muesli mi piace da morire..
Passato questo transitorio, o mi ritrovo con scatole di cereali aperte o, peggio, mi faccio prendere dalla voglia di comprarle nel periodo invernale, quando so benissimo che se fuori soffia il vento tagliente tipico di Genova o piove o - disastro! - nevica, io sono solo capace di sfornare torte e crostate da gustare con dell'ottimo té o caffé bollente..

Ed ecco l'illuminazione per utilizzare tutti questi cereali aperti.. 
Forse saranno stati tutti quei frutti essiccati o disidratati e la vagonata di frutta secca che mi strizzano l'occhio dalle vacanze di Natale, ma mi sono venute in mente quelle croccanti barrette che possono essere usate sia per colazione, sia, in versione ridotta, come spezza fame di mezza mattinata, o come gustosa e sana merenda per i bimbi..
PRECISAZIONE: si astengano quelli che credono che questa sia una ricetta light: tra burro, zucchero, cereali e frutta secca/disidratata queste barrette sono tutto tranne che dietetiche.. ^_'

Ingredienti:
120 gr Muesli misto(il mio aveva frutta esotica e uvetta all'interno)
30 gr crusca d'avena
50 gr riso soffiato
5 fette di mela disidrata
50 gr nocciole sgusciate e tostate
100 gr burro
30 gr zucchero
100 gr miele

Esecuzione:
Foderare una teglia rettangolare di 20x15 cm con carta forno bagnata e strizzata.
Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola;
in un pentolino mescolare il miele con lo sciroppo d'acero, lo zucchero e il burro.
Mettere il pentolino sul fuoco, portare ad ebollizione e cuocere qualche minuto; quanto il tutto é ancora caldo versare nella ciotola e mescolare velocemente (occhio che il mix caldo é letteralmente ustionante).
Versare il composto nella teglia, livellando e premendo bene il composto (questo farà restare compatte le barrette).
Infornare per 15 minuti a 180°, dopo di che estrarre la teglia, lasciare raffreddare qualche minuto e ribaltare su se stesso l'impasto, infornandolo nuovamente per altri 10/15 minuti.
Estrarre la teglia dal forno, fare raffreddare completamente e procedere al taglio in base alla grandezza voluta: a me ne sono venute 6 grossine, più da colazione o da snack pre-palestra che da spezza fame..!





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Commenti

  1. Hai trovato un ottima soluzione x ripulire la dispensa e con questo freddo è anche un bene che non siano troppo light..almeno scaldano con le loro "sane" calorie ^_^

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    1. Eheheheh, hai ragionissima!
      Diciamo "energetiche"?!? :D
      Un abbraccio

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  2. Tesoro che meraviglia!!! Bravissima :) Un grande bacioooo

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  3. Ahhhahah ti immagino perplessa fissare la dispensa, chiedendoti tra te il perchè di queste compulsioni verso i cereali... ma il bello della cucina è proprio saper reinventare, dare una nuova forma ad ingredienti conosciuti e comuni... tu ci sei riuscita benissimo. Ti abbraccio forte, fortissimo!

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    1. Ma si... Ma perché sono recidiva scusa!!! ;)
      Però è bello provare a inventare, impastare, frullare e infornare! ;)
      Un abbraccio tesorina!

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  4. Allora, io adoro queste barrette e le ammiro nei vari blog che seguo, solo che una volta ho provato a farle e non mi si sono compattate, ora...non è che avessi seguito alla ricetta la ricetta e sicuramente ho sbagliato, quindi ora che le vedo da te, mi fido alla grande....le devo assolutamente riprovare no? e speriamo bene sta volta! grazie per l'idea che è ritornata in mente! bacio

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    1. Anche a me all'inizio non si erano compattate.. Per quello ho ribaltato il composto e l'ho cotto dai due lati.. Restano più "solide" pur mantenendo una certa morbidezza all'interno.. Bisogna pressare bene e usare un buon equilibrio di ingredienti solidi/liquidi.. Cosi si incollano! ;)
      Che bello che tu sia passata di qui!
      Un abbraccio!

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  5. che buone le barrette!!!! Le devo fare da una vita e non ho mai tempo,alla fine prediligo sempre altro... dai, mi riprometto di farle. Le tue sono perfette. Bravissima!!! Un bacione

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    1. Grazie cara!
      In effetti anche io non sono da cereali e barrette.. Ma in versione "big" sono riuscite ad accaparrarsi un posto nelle mie colazioni! Sane, seppur caloriche, e sazianti, perché i cereali hanno il potere di farci sentire "pieni" più a lungo.. :D
      Un abbraccio!

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  6. squisite queste barrette che hai preparato, passamene almeno 1!! Un abbraccio SILVIA

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  7. Spesso ci ritroviamo anche noi nelle tue condizioni, con confezioni mai terminate di cereali :) Questa sì che è una bella idea per smaltirle, energetiche e golose!!!
    Brava!!
    Un abbraccio

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    1. Provatele..! E si prestano a mille variazioni: cioccolato, frutti rossi, cocco ecc!!
      Un abbraccio!

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  8. Questa potrebbe essere un'idea fantastica!!! anche io come te mi trovo una marea di cerali diversi aperti!!! al diavolo le calorie!!! E spazio al gusto!!!
    Buon week end!!
    Baci cara!

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    1. Bisogna sempre inventarsi qualcosa in cucina...! ;)
      Buon weekend anche a te cara!
      Un abbraccio

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  9. grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  10. e' da tanto che voglio provarle, ma rimando perché mi sembrano complicate...proverò di sicuro la tua ricetta grazie ai passaggi molto chiari. A presto. Alessandra

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    Risposte
    1. No no, sono semplici!!! Provala, non ti deluderà, vedrai!
      Se la provi fammi sapere il tuo giudizio! ^_^
      A presto, un abbraccio

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