Primavera e Quadrotti di Cheescake alla fragola

Adoro le giornate di primavera..

Sempre più lunghe con il susseguirsi dei giorni, ti portano fino all'estate, stagione da noi preferita...

Protagoniste dei weekend primaverili sono per noi le grigliate, ovunque, ma tutti insieme, con gli amici di sempre..

Mangiare, ridere, scherzare...

Crogiolarsi al sole, chiacchierando e ridendo tutti insieme..

Chi gioca, chi cerca di abbronzarsi con i primi raggi, chi si addormenta per lo stomaco troppo pieno..

Ma siamo noi, tutti sempre insieme, e questa é la cosa più bella..

Ed io torno protagonista con i miei dolci, anche sperimentando, perché i miei amici mi vogliono bene e non criticano mai... Ihihihi...

Questo che vi propongo però é un dolce ormai consolidato, preferito da molti e apprezzato da tutti: Cheesecake alla fragola.

La ricetta la avevo segnata anni fa, guardando il programma Cotto e mangiato di Benedetta Parodi e devo dire che é davvero buona... Fresca e invitante, un quadratino tira l'altro!

Ingredienti:

Per la base:

400 gr biscotti secchi

230 gr burro fuso

Per la farcia:

600 gr formaggio spalmabile

5 uova

250 gr zucchero

Per la galatina alla fragola:

1 bustina Tortagel

250 ml acqua

5 cucchiai colmi di marmellata alla fragola

Esecuzione:

Tritare i biscotti (e chi può farlo se non le tritabiscotti?!)

e unirli al burro fuso mescolando bene.

Con questo impasto ricoprire, premendo bene e creando dei bordi abbastanza alti, una tortiera rettangolare precedentemente rivestita di carta forno.

A parte sbattere le uova con lo zucchero e successivamente unirvi il formaggio.

Amalgamare bene il tutto e versarlo sulla tortiera.

Infornare a 150/170°C per un'ora circa (la farcitura si colorerà appena)

Far raffreddare completamente.

Nel frattempo preparare la gelatina facendo bollire per un minuto l'acqua con il tortagel dopodiché unirvi la marmellata e farla intiepidire.

Versare il composto sulla torta e mettere in frigo per almeno due ore.

Ed eccola, freschissima e dai contrasti netti:

Il croccante del biscotto,

la compatta cremosità della crema al formaggio,

la fresca gelatina alla fragola!

Questa ricetta partecipa al contest "Contrasti" di Coccole di dolcezza

http://coccoledidolcezza.blogspot.it/2014/02/semisfere-al-gianduia-fondente-e-gelee.html

E al Contest Finger Food di Zibaldone Culinario e Cinzia ai fornelli

http://cinziaaifornelli.blogspot.it/2014/02/secondo-contest-finger-food-dolci-e.html

E al contest "In un sol boccone" di Miel&Ricotta e La bottega delle dolci tradizioni in collaborazione con Peroni

http://www.labottegadelledolcitradizioni.it/2014/03/il-nuovissimo-contest-sui-finger-foods.html

Gnocchi di polenta con porri e speck gratinati al forno

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