Un'idea per un brunch insolito: Toast al ragù di fave crude e nduja, con uova piccanti

Io non sono tipa da brunch.

Una che si alza anche la domenica alle 7 del mattino, impasta il pane, prepara una torta, magari nel frattempo ci piazza in mezzo pure una lavatrice, non è proprio una tipa da brunch.

Ecco, questa sono io.

Nata da tutt'altro ceppo genetico è la sorella maggiore, che si rotolerebbe nelle coperte da quando si sveglia (e questo -udite- potrebbe anche avvenire all'alba, ossia verso le 9.30/10 del mattino), fino a circa l'ora di pranzo.

Ecco, lei sì che è una tipa da brunch.

Una colazione che tende a un pranzo, molto più salata (e qui già a me viene la pelle d'oca) che dolce.

Con uova, salumi, spremute d'arancia e pane.

Pane in cassetta o da toast, che dir si voglia.

Ecco un'idea per una domenica diversa.

Fatta da ritmi lenti e dal sole, che filtra dalle finestre per darvi il buongiorno.

Ingredienti:
2 fette di pane in cassetta
2 uova
2 cucchiai di 'nduja (salume insaccato tipico della Calabria)
100 gr fave fresche sgusciate
sale e pep q.b.
olio

Esecuzione:

 Fare sciogliere la 'nduja in padella antiaderente in poco olio.
Aggiungere le fave e farle saltare pochi secondi.
Toglierle dal fuoco e frullarle in modo grossolano.
Tostare il pane nella stessa padella utilizzata precedentemente.
Togliere il pane e nella stessa padella, aggiungendo un filo di olio, cuocere due uova.
Impiattare disponendo nel piatto le fette di pane, il ragù di fave e per finire le uova.
Mangiare subito, caldo.