Pasta con sugo di pesce spada alla siciliana

Iniziano le belle giornate.

Domenica abbiamo inaugurato il terrazzo, spiaggiandoci tipo balene arenate sui lettini e gustandoci il primo tiepido sole.

La voglia di estate e di relax è davvero tanta, voglia di tranquillità e vacanza.

Voglia di mare e voglia di ottimi piatti a base di pesce.

Non per forza elaborati, perché spesso la semplicità ripaga e questo è proprio un sugo veloce che profuma di mare.

Spaghetti al sugo di pesce spada alla siciliana

Ingredienti:

250gr di pasta

1 trancio di pesce spada

30 gr di pinoli

30 gr di uvetta di Corinto (quella piccola, tipica dei piatti siciliani)

1 cipolla fresca

due cucchiai di pane grattugiato

vino bianco

olio

sale e pepe q.b.

Esecuzione:

Innanzitutto mettere l'uvetta a bagno in acqua per farla rinvenire.

Pulire e tagliare a metà la cipolla e affettarla sottilmente.

Soffriggere la cipolla in olio extravergine di olio fino a farla appassire.

Aggiungere i pinoli e l'uvetta e farli tostare leggermente.

Aggiungere il pesce spada pulito e tagliato a cubetti; far cuocere qualche minuto, salare e sfumare con il vino.

Completare con un poco di pepe e spegnere il fuoco.

In una padella di alluminio scaldare poco olio, aggiungere il pane grattugiato e farlo tostare qualche minuto (attenzione a non tenerlo troppo, poichè basta un attimo per farlo bruciare).

 Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Scolare al dente e saltare la pasta in padella per qualche minuto.

Servire nei piatti da portata e cospargere con un poco di pane tostato.

Con questa ricetta partecipo al Contest del blog Chiamatemi Zia!

Con questa ricetta partecipo al Contest di Petrusina  -Aspettando l’estate