Polpette di patate con cuore di ciauscolo

Spesso ci ritroviamo a lamentarci per motivi futili, per cause di poco conto.
Io per prima tendo a lamentarmi per inezie, ma realizzo sempre dopo quanto certe cose siano obiettivamente irrisorie.

Altre persone invece si fanno carico di problemi ben più grossi e sanno reagire in modo magnifico, pensando positivo, o trovando la giusta motivazione per andare avanti.

Questa è una qualità che ammiro molto.
E spero un giorno di imparare e far mia.

E sulle riflessioni di oggi nasce una ricetta che profuma di convivialità, condivisione e star insieme:

Polpette di patate con cuore di ciauscolo
Ingredienti:
500 gr patate
2 uova
80 gr parmigiano
noce moscata
uno spicchio di aglio tritato con timo e maggiorana
ciauscolo IGP

Esecuzione:
Bollire in abbondante acqua salata le patate,
schiacciarle con lo schiacciapatate ed unirvi il trito.
Aggiungere le uova e il parmigiano ottenendo un composto omogeneo.
Regolare di sale e noce moscata
Aggiungere eventualmente del pane grattato, per rendere il composto più sodo.
Prendere una pallina di impasto, ricavare un incavo ed inserire il centro un pezzetto di ciauscolo.
Sigillare e passare nel pangrattato.

In una padella scaldare poco olio e disporvi le polpette, leggermente schiacciate, che andranno dorate pochi minuti per lato, fino a ottenere una crosticina dorata.

Gustare accompagnando con salsine varie, per noi una maionese classica fatta in casa.

Con questa ricetta partecipo al contest "Quantè buona la morbidezza" organizzato da la tarte tatina in collaborazione con la Norcineria Alto Nera

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