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Biscotti con frolla al cacao e marmellata di fragole per MTChallenge n° 56



Dani e Juri, proprietari del blog Acqua e Menta, hanno steso tutti con il loro cuscus alla trapanese.
Una vittoria super meritata, ottenuta dalla preparazione di una ricetta strepitosa, piena di tradizione e tecnica.
E altrettanto strepitosa è la ricetta, anzi, le ricette che ci propongono questo mese: i biscotti a base di pasta frolla.
Nel loro post Dani e Juri illustrano le varie tipologie di frolla e le tecniche per realizzarle al meglio.

Sul blog dell'MTChallenge, in un post realizzato dalla nostra Dani, viene illustrata l'importanza degli ingredienti utilizzati e inserita un'utile parentesi su come variare le percentuali di questi ultimi per riuscire ad aggiungere cacao, frutta secca, aromi e miele.

Altro post che ho trovato particolarmente utile è stato quello che illustra con mantenere la forma dei nostri biscotti (ricordo ancora dei cookies che hanno preso la forma della teglia, dopo aver lavorato l'impasto per un tempo eccessivo).

E con una sfida del genere mi sono particolarmente sentita chiamata in causa: un blog che si chiama Tritabiscotti e non propone la sua ricetta di biscotti?
Impossibile.

La prima, e spero non ultima, ricetta parte da un abbinamento che adoro, fragole e cioccolato.
Ho pensato di realizzare dei biscotti tipo occhio di bue, con cui accoppiare una frolla al cacao e la mia marmellata di fragole, che realizzo ogni anno.

Ingredienti:
Per la frolla:
175 gr farina 00
100 gr burro
100 gr zucchero
un uovo
25 gr cacao amaro
un pizzico di sale
Per la marmellata di fragole:
200 gr fragole
70 gr zucchero

Esecuzione:

Mescolare la farina con il cacao disponendo il mix a fontana su una spianatoia.
Al centro della fontana versare lo zucchero, il burro morbido e l'uovo, compreso il pizzico di sale.
Impastare tutti gli ingredienti ottenendo una palla soda e omogenea.
Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora in frigorifero.
Togliere l'impasto dal frigo, stendere in modo omogeneo e ricavare dei cuori con la formina appropriata.
Metà dei cuori ottenuti andranno bucati con una formina a cerchio, ottenendo l'occhio del biscotto.
Cuocere a 180° per una decina di minuti, sfornare e lasciare raffreddare.

Nel frattempo preparare la marmellata.
Tagliare a cubetti le fragole precedentemente lavate e pulite.
Versarle in una casseruola con lo zucchero e qualche goccia di limone. Lasciare cuocere mezz'orett, fino ad ottenere la giusta consistenza.
Lasciare raffreddare completamente.

Assemblaggio:
Accoppiare ogni biscotto a "cuore intero" con il corrispondente "bucato", incollandoli utilizzando la marmellata di fragole.









Con questa ricetta partecipo alla sfida n°56 dell'MTC

Commenti

  1. Hanno un aspetto meraviglioso e quest'abbinamento di sapori fa impazzire anche me :-P
    Complimenti!

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  2. Bel biscotto, bella scelta di sapori.
    Nel mio orto niente fragole, ma tengo d'occhio quelle del vicino distrattone!
    Certo che con il tuo nome se avessi toppato i biscotti tritavamo te....invece!!!!:))))))

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Eh anche la mia piantina ancora non ha prodotto nulla.. Ho dovuto attingere dalla dispensa, con la marmellata dello scorso anno!
      Eheheeh, fortuna che mi son salvata!

      Elimina
  3. deliziosi questi biscotti!! Un abbraccio SILVIA

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    Risposte
    1. Grazie mille, siamo felici ti piacciano i nostri biscottini!

      Elimina
  4. Buoniii!!! adoro i biscotti con la marmellata dentro e cioccolato e fragole stanno benissimo insieme!
    Da fare!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Anche a me piace molto l'abbinamento frolla/marmellata.. Se poi è al cacao, meglio!

      Elimina
  5. Anche qui una bella arietta primaverile, complimenti e in bocca al lupo!!

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  6. Ma quanto sono carini?? Ne vorremmo un sacchetto per la colazione di questo lungo weekend, è possibile :)?
    Bravissima!! Un bacione!

    RispondiElimina
  7. In questa sfida aspetto al varco tutti quelli che hanno "biscotti" nel nome del blog :P E voi non avete smentito le aspettative, i vostri biscotti giocano su un abbinamento classico ma mai banale, uno di quelli che ti portano a finirti l'intera teglia dei biscotti prima che il tuo senso di colpa si sia attivato... Bravissime!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ahahah, ne avevo altri in mente ma non ce l'ho fatta con i tempi.. Li farò fuori sfida, grazie ai vostri super consigli ho imparato un sacco di cose!

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  8. Immagino che poi li abbiate tritati in un baleno questi deliziosi cuoricini, o sbaglio??? ;-)
    Bellissimi e molto golosi con la confettura di fragole!
    Un bacio

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  9. oohhhhhhhhhhhhhhhhhh e finalmente delle frolle come si deve, che tengono la forma! posso dire che vi lovvo, senza se e senza ma? Bravissime!

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  10. Cioccolato e fragola insieme non li batte nessuno! Questi biscotti sono proprio belli!

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