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Assenza giustificata e pasta con crema di zucchine

Avete ragione..
Sono sparita senza dire niente.. Ma la mia assenza é stata giustificata: sono infatti stata via per il weekend nella mia seconda patria, la Francia.. 
Io e la mia dolce metà siamo scappati per visitare la Provenza e i suoi dintorni, scoprendone i sapori e i colori..
Bellissima e caldissima, spero nel prossimo post di deliziarvi con alcune fotine del mio piccolo viaggio.

Intanto vi regalo questa ricettina, scoperta un po' di tempo fa su un quotidiano e ricreata andando a ricordi, poiché il mio papino mi ha cestinato il piccolo ritaglio! ;)
E visto che non ricordo più nemmeno il titolo, mi invento anche quello!

Spaghetti al contrasto di zucchine con pinoli, maggiorana e formaggio caprino

Ingredienti:
160 gr spaghetti grossi o quadrati
6 zucchine verdi grandi 
uno spicchio di aglio
una manciata di pinoli
2 rametti di maggiorana
formaggio caprino stagionato grattuggiato a trama larga (io direttamente regalato da un amico di papà che li produce per sé e ogni tanto me ne regala una formaggetta!).
sale e pepe q.b. 
olio

Esecuzione:
Soffriggere in olio extravergine di oiva l'aglio e aggiungervi, una volta che quest'ultimo si sarà imbiondito, le zucchine tagliate a rondelle.
Portare le verdure a cottura, prelevarne la metà e frullarle con il frullatore a immersione.
Aggiungere alla parte rimasta a rondelle un trito grossolano di pinoli e maggiorana e spegnere il fuoco.
Aggiungere nella medesima padella la crema di zucchine.
Portare a cottura al dente la pasta, scolarla e saltarla in padella.
 Impiattare e aggiungere una cascata di formaggio! 



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Commenti

  1. LaRicciaInCucina13 maggio 2014 alle ore 08:09

    Le zucchine sono una delle verdure che più mi piacciono...sia da sole che in versione "sugo" per la pasta. Buonissima questa ricetta! Sarà sicuramente profumata e leggera!

    RispondiElimina
  2. valentina-latte dolce fritto13 maggio 2014 alle ore 21:03

    La Provenza è un posto splendido... e visto che non si possono assaggiare le cose buone che avrai mangiato, almeno vogliamo le foto :)
    E pinoli e maggiorana sono ingradienti "nostri", non posso non amarli ad occhi chiusi! Un grande abbraccio!

    RispondiElimina
  3. zia Consu13 maggio 2014 alle ore 21:09

    Ma brava :-D Hai fatto proprio bene a scappare e non vedo l'ora di vedere anche qualche foto :-D In questo periodo deve essere incantevole!
    La ricetta poi mi stuzzica molto, assolutamente da replicare, grazie cara e buona serata <3

    RispondiElimina
  4. Mila16 maggio 2014 alle ore 10:48

    Beh vista la meta sei più che giustificata e sicuramente molto positivamente invidiata!!!! Un abbracciotto e complimenti per gli spaghetti!!!

    RispondiElimina
  5. Rosita21 maggio 2014 alle ore 21:38

    Buonissimi!! Un assenza giustificatissima vista la meta ^_-

    RispondiElimina

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