Il 21 Aprile, ho avuto modo di partecipare a un bellissimo blog-tour nel Parco del Ticino.  Con la scusa di rivedersi con alcuni partecipanti a un vecchio tour, Gianni e Vittoria, ho risposto all'invito di Laura per conoscere più da vicino le realtà di questa zona e in particolare la produzione di carne & Co. di due aziende: Azienda Agricola Cirenaica e Agricola Valticino. Parola d'ordine: Protezione ambientale ed ecologia, lotta integrata e coltivazione biologica, perchè garantendo prodotti totalmente sani e tutelati, anche noi otteniamo la stessa tutela. Il nostro viaggio è iniziato nell' azienda Agricola Cirenaica . Questa azienda va ricercata e scovata, in mezzo a campi immensi e stradine sterrate. Il primo a raccontarci la sua storia è Giampiero, uno dei fratelli che gestiscono questa azienda a conduzione famigliare. E' lui a occuparsi della parte "agricola" lui che coltiva i campi senza prodotti chimici o strutture intensive. Lui che ...

Una dolcezza da colazione, croccante, sana e super calorica!  Ma tanto in questo periodo l'ultimo dei nostri pensieri è la bilancia, quindi questa ricetta entra a pieno titolo tra le migliori ricette da regalare a natale. La granola è ricca di ottimi nutrienti ed è un ottimo sostituto del più noto muesli. Crea totalmente dipendenza, verrà voglia di mangiarlo a qualsiasi ora, quindi conviene farlo in grosse quantità, per averne una buona scorta! Ingredienti: 300 gr cereali integrali/ fiocchi di avena/crusca 100 gr frutta disidratata (uvetta, mirtilli, cocco e banana) 100 gr nocciole, noci e mandorle 5 cucchiai miele 100 gr acqua 2 cucchiai burro 2 cucchiai di zucchero semolato Esecuzione: Mescolare tutta la frutta e i cereali in un'ampia ciotola. In un pentolino versare l'acqua assieme al miele, lo zucchero e il burro. Far scaldare e sobbollire per circa 5 minuti, dopo di che far raffreddare. Versare sul composto di frutta e cereali e mesco...

Con questa ricetta si conclude la nostra assidua partecipazione alla sfida n°49 dell'Mtchallenge. Arianna, vincitrice dello scorso mese , mi hai fatto troppo felice con la scelta di questa ricetta, sallo!  Noi mangiamo hamburger molto spesso, quando si deve cucinare per molte persone ed evitare di star troppo ai fornelli, questi giga-paninozzi risolvono molto bene ogni pasto, facendo ridurre di molto le preparazioni del momento (potendo preparare tutto prima) e facendo fare un figurone con gli invitati. Perché l'hamburger non é cibo spazzatura se pensato e realizzato con prodotti di qualità. Questa ultima ricetta è dedicata a un'invitata speciale, presente a una nostra una cena a base di hamburger: una ragazza vegana. E visto che l'ospite per noi é sacro non potevano di certo rifilarle un'insaltina scondita! Non potevo non accettare la sfida di mettermi in gioco su un ambito che a me è ignoto.. Essere vegani non vuol dire essere vegetariani. Vi ...

Spesso mi ritrovo in casa con svariate scatole di cereali, riso soffiato e muesli aperte o ancora integre che mi guardano tristi dallo scaffale in dispensa.. Questo accade perché, sistematicamente e ciclicamente -ma non con cadenza stabilita - mi prende la fissa di fare colazioni sane, con cereali, yogurt e frutta fresca.. Ma riesco in quest'intento solo nei periodi estivi, quando nelle mattinate calde e afose, lo yogurt "impastato" con il muesli mi piace da morire.. Passato questo transitorio, o mi ritrovo con scatole di cereali aperte o, peggio, mi faccio prendere dalla voglia di comprarle nel periodo invernale, quando so benissimo che se fuori soffia il vento tagliente tipico di Genova o piove o - disastro! - nevica, io sono solo capace di sfornare torte e crostate da gustare con dell'ottimo té o caffé bollente.. Ed ecco l'illuminazione per utilizzare tutti questi cereali aperti..  Forse saranno stati tutti quei frutti essiccati o disidratati e la...