Per quanto io ami profondamente la cucina italiana e quella delle mie tradizioni, ogni tanto mi piace scoprire sapori nuovi e inusuali, annusando profumi inusuali e spezie insolite. Il riso mi piace sempre, in ogni sua versione e rivisitazione. Mi piace integrale, classico o selvaggio, ognuno di essi, secondo me, ha delle caratteristiche uniche, che lo rendono adatto a specifiche preparazioni. Tempo fa mi è stato regalato un pacco di riso thaibbonet, di forma allungata. Si presta a molteplici preparazioni: per insalate, come contorno a pollo o pesce o, come lo prediligo io, per accompagnarlo a verdure e spezie in versione più orientale. Un piatto unico, che abbina i benefici delle spezie quali paprika, cumino e peperoncino a sapori insoliti, quali il lime e la salsa al sesamo. Ingredienti: 300 gr di riso thaibbonet 2 zucchine verdi 2 carote 1 porro 70 gr di anacardi 8 gamberoni un lime paprika cumino peperoncino 1 cucchiaio di salsa tahina...

Ho sempre pensato che la cucina italiana avesse una marcia in più rispetto a tutte le altre. Anni e anni di tradizioni culinarie, studi e tecniche per creare un patrimonio che in molti ci invidiano. Libri antichissimi narrano già di tecniche che ora utilizziamo come innovative. Nonostante questa radicata convinzione però, da più grandicella ho scoperto cucine estere, esotiche e speziate e le ho adorate. Gusti nuovi, aromi e profumi di paesi lontani... Tradizioni, anche quelle, totalmente differenti dalle nostre. Abbinamenti e accostamenti diversi, ma ugualmente validi e studiati. E così, se in quei paesi ancora non sono realmente stata, in cucina posso viaggiare, pur restando nelle pareti di casa. Posso sbarcare in India, o volare in Giappone o in Cina. Ingredienti: 200 gr riso basmati un petto di pollo due cipollotti un broccolo due carote due zucchine un bicchiere di latte di soia salsa di soia prezzemolo zenzero buccia di lime peperoncino olio  sale...

Dal titolo sicuramente avrò suscitato un pizzico di curiosità, ne sono certa.. Da quando siamo iscritte all' MTChallenge un po' di pazzia ci é stata trasmessa e quindi, eccoci pronte per la sfida di Gennaio. La vincitrice delle scorsa sfida, quella sui ravioli, é stata Vittoria , con i suoi Zembi d'Arzillo (pasta ripiena dalla ricetta antichissima), e questo mese ci chiama ai fornelli con ricette altrettanto tipiche e radicate nelle cucine di ogni paese: Il minestrone e le zuppe . Ovunque si va, in ogni paese, troviamo ricette, e spesso più di una, di zuppe e minestre: colonne portanti del sostentamento delle famiglie da moltissimi anni. E non potevamo mancare noi, anzi, lei.. Mia sorella. Lei vivrebbe di minestre, zuppe & Co.  Se va in un ristorante e nel menù c'è un'invitantissima (notare l'ironia) zuppa, lei la ordina.. Rigettando lasagne, taglierini, ravioli e arrostini con patatine tanto adorati da qualsiasi persona normale.. ...

Con questa ricetta si conclude la nostra assidua partecipazione alla sfida n°49 dell'Mtchallenge. Arianna, vincitrice dello scorso mese , mi hai fatto troppo felice con la scelta di questa ricetta, sallo!  Noi mangiamo hamburger molto spesso, quando si deve cucinare per molte persone ed evitare di star troppo ai fornelli, questi giga-paninozzi risolvono molto bene ogni pasto, facendo ridurre di molto le preparazioni del momento (potendo preparare tutto prima) e facendo fare un figurone con gli invitati. Perché l'hamburger non é cibo spazzatura se pensato e realizzato con prodotti di qualità. Questa ultima ricetta è dedicata a un'invitata speciale, presente a una nostra una cena a base di hamburger: una ragazza vegana. E visto che l'ospite per noi é sacro non potevano di certo rifilarle un'insaltina scondita! Non potevo non accettare la sfida di mettermi in gioco su un ambito che a me è ignoto.. Essere vegani non vuol dire essere vegetariani. Vi ...

Cucina cinese: io la adoro..! Adoro quei piatti fantastici, saporiti, speziati e così particolari!  Quello che vi propongo é un piatto che io ordino molto spesso, facilissimo da ricreare in casa e molto salutare perché ricco di verdure (carota, cipolla e zucchina) e completo, poiché oltre alla pasta troviamo anche degli straccetti di pollo. Il tutto viene poi insaporito da abbondante salsa di soia che dona il giusto carattere ed equilibrata sapidità al piatto.  Bisogna inoltre ricordare le fantastiche caratteristiche di questo condimento, migliore rispetto al sale: la salsa di soia ha ottime qualità antiossidanti e proprietà digestive, il che non guasta mai! Ingredienti per due persone: 160 gr spaghetti 1 zucchina grossa 1 carota grossa  1 cipolla grande 2 filetti di pollo salsa di soia q.b. olio di semi Esecuzione: Tagliare tutte le verdure a listarelle sottili; scaldare abbondante olio in una padella - piastra, e unirvi le verdure ...

Ieri sera cucina etnica in casetta.. Avevo voglia di sperimentare una ricetta mai provata ma che amo molto, spesso però mangiata nei ristoranti o negli stand di qualche fiera etnica... I Falafel sono delle polpette a base di legumi che vengono lasciati a bagno per 24 ore e poi sfrullati da crudi..  Per me questa é stata una grande scoperta poiché non credevo si potessero tritare ceci fave o fagioli senza effettuare la classica bollitura! L'origine dei falafel é oscura e controversa. Molto probabilmente questa ricetta è arabo-orientale, ma vi sono varie "scuole di pensiero": chi li attribuisce all'Israele, chi al Libano, chi ancora all'Egitto..  Sta di fatto che io li trovo un piatto sano - noi difficilmente mangiamo i legumi e questo è un modo per farli apprezzare anche ai più piccini - e molto gustoso poiché le spezie arricchiscono la pietanze e fanno bene!!  I Falafel vengono di solito accompagnati da insalata, hummus e salsine stuzzicanti...