Torta morbida ai fichi.. é l'autunno che sta arrivando?

I fichi sono uno dei frutti più goduriosi del frutteto.

Zuccherini al massimo, spesso associati al tipico abbinamento "fichi e salame".. E io già così li adoro..

Ma, come molti altri frutti, si prestano a svariate ricette, dolci e salate..

Finger food d'artista, pizza bianca con i fichi, marmellate e dolci di ogni genere..

In questo caso, dopo aver chiuso in una ventina di barattoli la mia annuale marmellata di fichi(prometto presto la ricettina e le diverse varianti), vi propongo una ricetina dolce dolce... 

E allora eccoci con una tortina morbida da colazione, ricca di fichi interi al suo interno: 

Torta morbida ai fichi (ricetta tratta da qui)

Fichi freschi q.b.
120 g di zucchero semolato
150 g di burro
4 uova
50 ml di latte
250 g di farina setacciata
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo per decorare

Esecuzione:

Pulire e tagliare in pezzi abbastanza grossi i fichi, belli maturi ma sodi.
In una ciotola capiente, con uno sbattitore elettrico, lavorare il burro morbido con lo zucchero.
Unire alla crema di burro le uova, il latte e continuare a lavorare il composto.
Incorporare la farina unita al lievito, aggiungere un pizzico di sale e continuare a lavorare sino a quando sarà ben amalgamato e gonfio.
Imburrare ed infarinare una teglia da 26 cm di diametro e versarvi il composto,livellandolo.
Sistemare un bel po’ di fichi freschi sulla superficie del dolce e farli affondare un po’ nel composto.
Infornare a 180°C per circa 30 minuti, (verificare la cottura  con lo stecchino ed eventualmente prolungarla di qualche minuto).