Focaccine al latte con lievito madre: altra ricetta per Tritanoccioliamo

Abbiamo saltato qualche puntata, lo sappiamo, ma anche il nostro blog, come tanti altri ad Agosto é andato un po' in ferie.

Torniamo però più cariche di prima e Settembre ci vedrà molto produttive: abbiamo già in programma salse di pomodoro e qualche marmellata per conservare la nostra estate in qualche vasetto.

Oggi però non manchiamo, all'ora dell'aperitivo con una ricettina facile sia nella preparazione che negli abbinamenti.

Focaccine di semola di grano duro al latte con lievito madre:

morbide all'interno e croccanti fuori, si prestano sia per essere consumate al naturale che abbinate a salumi e formaggi in un ricco buffet.

La pasta madre ha compiuto da poco 3 anni ed é sempre una garanzia quando si vogliono lievitati dal gusto unico.

I tempi di lievitazione si allungano un po' ma la soddisfazione é maggiore!

Ingredienti:

250 gr pm rinfrescata la sera prima

200 gr latte tiepido

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di sale

170 gr semola grano duro

230 farina 00

50 gr olio

rosmarino, salvia, pomodoro e cipolla per creare più gusti

Esecuzione:

Spezzettare la pasta madre nel latte tiepido, aggiungere lo zucchero e l'olio e mescolare facendola sciogliere.

Aggiungere le due farine e il sale, mescolando bene e ceando un impasto morbido.

Mettere a lievitare in un luogo caldo per 2 ore.

Trascorso questo tempo dividere l'impasto in diferrenti parti, che andranno aromatizzate a piacere: rosmarino, salvia, cipolla e pomodoro a fette sono state la nostra versione!

Lasciare riposare un'altra oretta, dopo di che infornare in forno caldo, alla massima temperatura per pochi minuti, giusto il tempo di farle colorare ai bordi.

Gustare calde tiepide o fredde, sono buone sempre!

Il pollo ripieno del nostro Natale per l'MTChallenge n°51

Eh si, avete letto bene, questa ricetta ha un significato per noi ben preciso. Il primo Natale nella nuova casa di Marta. Questa ricetta é stata infatti inventata e realizzata da mio cognato per il pranzo di Natale in cui vi erano tutte le famiglie al completo nella loro casetta. E' stata una standing ovation.. Inutile dirlo.. Mio cognato nella cottura delle carni si difende proprio bene e quando é uscita la ricetta per la sfida N° 51 dell'MTChallenge ovvio che sono corsa da lui: Il pollo disossato e ripieno! Grazie quindi a Patrizia , vincitrice della scorsa sfida, proprietaria del blog Andante con gusto , perché io non avevo mai disossato nemmeno un semplice pezzo di carne.. In questo caso invece ho provato io stessa la tecnica, imparando tantissime cose! Purtroppo non ho letto il "Filo Diretto" e quindi non ho potuto eseguire il disossamento da chiuso, cosa che invece poteva essere fatta e che mio cognato sa fare molto bene, spero di poter riusc...

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Zuppa inglese nell'uovo

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Viva l'hamburger per l'MTChallenge n°49!

Questo mese la sfida del l'MTChallenge mi vede particolarmente entusiasta. Primo perché la vincitrice é una MTCMember che stimo molto e la cui cucina mia piace tantissimo, secondo perché a lei va il merito della ricetta per la sfida di questo mese: L'Hamburger. Bellissimo, buonissimo, gustosissimo! Gli hamburger trovo siano un magnifico piatto unico per risolvere una cena veloce, un cibo che sa di amicizia e di serate in compagnia, senza dover spignattare troppo ai fornelli. E un brava lo dobbiamo certamente ad Arianna che nel suo post ci ha spiegato ogni trucco ed astuzia per creare queste leccornie! La nostra prima versione - eh si, non ve la caverete con una sola ricetta - si basa sull'hamburger nel vero senso della parola. Un panino farcito quindi con vera carne, rigorasamente battuta a coltello (e ringraziamo l'amico macellaio che mi ha salvata!), non particolarmente condita, ma arricchita a livello di cornice, da un ottimo formaggio di capra Be...

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