Biscotti di frolla sablè alla farina di cereali e cannella

Quando sono in viaggio, sia esso di lavoro, culturale o semplicemente di svago, difficilmente torno a casa con souvenir, oggetti o vestiti..

Quello che più mi preme acquistare sono i cibi del luogo, paste, biscotti, libri di cucina, che mi permettano poi di ricreare quei piatti che ho assaggiato e più preferito durante la vacanza.

E così spesso mi ritrovo con farine tutte particolari, da utilizzare per focacce, pani o pizze un po' più insolite.

Difficilmente le uso per i biscotti ed invece ho scoperto che donano una rusticità e un gusto unico alle frolle.
Croccanti e saporiti, abbinati alle spezie sono fantastici.

Biscotti di frolla sablé con farina ai cereali e cannella

Ingredienti:
250 gr farina ai cereali (con semi di lino, girasole e chia)
150 gr di burro
un pizzico di sale
100 gr zucchero semolato + quello necessario per l'esterno
due uova intere
1 cucchiaino di cannella

Esecuzione:
Mescolare il burro con lo zucchero e gli aromi.
Aggiungere la farina e far sabbiare.
Aggiungere le uova come ultimo ingrediente.
Formare un impasto omogeneo, dare la forma a cilindro e porre in frigo a riposare per un'ora.
Trascorso questo tempo togliere l'impasto dal frigo e farlo "rotolare" sullo zucchero semolato.
Tagliare in dischetti di mezzo centimetro di spessore e disporli su una teglia coperta di carta forno.
Infornare a 180° per mezz'oretta, finchè i biscotti non risultano belli dorati.

Con questa ricetta partecipo al contest del blog Coccole di Dolcezza "Biscotti con farine altre"