Vellutata fave e piselli e caciottina di capra

La natura sta risvegliandosi e io.. mi sento sempre più stanca.

E' proprio vero che "Aprile dolce dormire"...

Mai come quest'anno le vacanze di Pasqua mi sono state così care e così.. Veloci!

Eh già, mi sono scappate dalle mani, tra ricette, pranzetti tra amici e uova di cioccolata.

Così oggi, avevo bisogno di rigenerarmi con una ricetta ricca di vitamine, a base di verdure e leggera, solamente arricchita da un saporito formaggio.

Ingredienti di stagione, quelli che "sanno di qualcosa" al contrario di quelli che hanno fatto mesi di frigo e sono privi di qualunque sapore.

Ingredienti a Km 0, presi direttamente dalle fasce degli amici che ogni tanto fanno un regalino, più gradito di vestiti vari o gioielli colorati

Vellutata fave e piselli con caciottina di capra

Ingredienti:

150 gr fave fresche

200 gr piselli

125 gr pasta corta Soqquadro Verrigni

due cipollotti

caciottina grattuggiata grossolanamente

olio q.b.

brodo vegetale

sale e pepe

Esecuzione:

Soffriggere in olio il cipollotto a fiamma dolce.

Quando questo sarà appassito aggiungervi piselli e fave e far insaporire.

Cuocere per una ventina di minuti aggiungendo di volta in volta del brodo per evitare che le verdure si attacchino.

Frullare con il frullatore a immersione le verdure, aggiungere altro brodo e cuocere direttamente nella vellutata la pasta.

Una volta che la pasta sarà cotta regolare di sale e pepe.

Impiattare e cospargere con una generosa manciata di caciotta grattuggiata.

Terminare con un generoso giro d'olio e una spolverata di pepe.

Con questa ricetta partecipo al Contest al Km 0 del blog I biscotti della zia, in collaborazione con Batuffolando Ricette e Un'arbanella di basilico