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Ratatouille di Ratatouille


Avete presente quando guardando un film vi viene voglia di ricreare ciò che i protagonisti stanno mangiando o cucinando?
A me accade spessissimo, mi ritrovo nei gesti, nelle tecniche, e in un attimo voglio preparare quel piatto.
E lo stesso è successo guardando assieme alla dolce metà.. Ratatouille.

Sì avete letto bene, il mitico cartone animato dove un topolino ha doti da grande chef e realizza piatti stellati.

"Chiunque può cucinare"
Quale frase più bella? 

Complice un contest creato nella mia bellissima Liguria da Raffaella, AIFB, ZEM edizioni e Marco Damele ho deciso di ricreare proprio quella ratatouille, utilizzando come ingrediente una particolarissima cipolla, la cipolla egiziana.
Questo bulbo è tipico della Val Nervia e viene chiamata anche la cipolla che cammina, poichè essa al posto del fiore genera bulbilli che, grazie al loro peso, piegano il fusto della pianta, facendola camminare e generando altre piante.
La pianta sopporta benissimo qualsiasi temperatura, resistendo anche durante l'inverno nel clima ligure.

E da ligure, potevo forse tirarmi indietro davanti alla proposta di Raffaella di partecipare?
La mia versione vede qualche modifica che vi riporto direttamente

Ingredienti:
per la base
6 cipolline egiziane
uno spicchio di aglio tritato 
8 friggitelli
3 pomodori da sugo
una foglia di alloro 
1 rametto di timo 
1 rametto di origano
per la ratatouille
 una melanzana
una zucchina trombetta (anch'essa tipica ligure)
tre pomodori

per concludere:
1 cucchiaio della base tenuto da parte
2 cucchiai di olio d’oliva 
1 cucchiaio di aceto balsamico 
timo 1 presa 

Esecuzione:
Tritare l'aglio e le cipolline e farle soffriggere in olio.
Aggiungere i pomodori tagliate a pezzi e far cuocere 10 minuti.
Aggiungere alloro, timo e origano.
Aggiungere i friggitelli puliti e tagliati a listerelle e far cuocere finchè non iniziano a disfarsi.
Disporre sul fondo di una pirofila.
Tagliare tutte le verdure a rondelle e disporle nella pirofila a spirale, sovrapponendole un poco.
Condire con olio, sale e timo ed infornare, coperto con un foglio di alluminio per 2 ore a 130°, dopo di che alzare a 180° per un'altra oretta (una cinquantina di minuti possono essere sufficienti).
Sfornare e condire con il mix di olio, aceto e base tenuta da parte.
Servire tiepida.







Questa ricetta partecipa al Contest MA CHE CIPOLLA D’EGITTO!


Commenti

  1. zia Consu23 agosto 2018 alle ore 21:36

    Ma sai che la ratatouille non l'ho mai fatta?? Ogni volta che vedo il cartone animato mi viene una voglia pazzesca..adesso che ho anche la ricetta non mi resta che rimediare e provarla ^_*

    RispondiElimina

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