Torta alla farina di castagne, mascarpone, cioccolato e crema al whisky

Ecco le prime piogge.

L'autunno fa capolino all'improvviso, con scrosci di pioggia violenti e raffiche di vento inaspettate.

E io mi rintano in casa, a guardare un film sotto le coperte con una tazza di caffè caldo tra le mani, o a sfornare qualche torta per addolcire una giornata uggiosa.

Questa torta profuma proprio di autunno e fa subito pensare a un bosco di montagna, ricco di castagne da raccogliere.

E' una torta golosa, arricchita dal cioccolato e dalla crema al whisky.

Perfetta da essere gustata sul divano, mentre la pioggia vi fa compagnia picchiettando sui vetri delle finestre. 

Ingredienti:

3 uova

150 g zucchero

200 g mascarpone

250 g farina di castagne

50 g di amido di mais

una bustina di lievito per dolci

1 pizzico sale

200 g di cioccolato misto (tavolette, cioccolatini..)

un bicchierino di crema al whisky

Accendere il forno ed impostarlo a una temperatura di 180°. 

Montare le uova con lo zucchero fino d ottenere un composto spumoso. Aggiungere il mascarpone e continuare a montare il composto, amalgamando bene il formaggio al composto.

Aggiungere la farina di castagne setacciata, l'amido di mais, il lievito e il sale.

Aggiungere la crema al whisky ed mescolare con un cucchiaio dal basso verso l'alto facendo assorbire al composto il liquore.

Infarinare leggermente il cioccolato, precedentemente tritato e ridotto a piccoli pezzi, e aggiungerlo al composto. 

Mescolare per distribuire in modo omogeneo il cioccolato.

Imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle e versare l'impasto all'interno della teglia. 

Infornare per 45/50 minuti (far sempre la prova stecchino, deve uscire ben asciutto).

Trascorso questo tempo spegnere il forno e lasciare raffreddare.

Togliere la torta dallo stampo e spolverizzare con zucchero a velo.