Muffin di farina di farro ciocco-lampone

Siamo a Dicembre: mese che amo per l'atmosfera che regna in ogni angolo, in ogni strada.

Quest'anno manca il freddo pungente, mancano i guanti per scaldarci la mani.

Mancano i nasi rossi ed infreddoliti, le giacche iperpesanti e il mio aspetto da eschimese in trasferta.. 

Nonostante questi dettagli Dicembre é il mese delle feste e dei doni inaspettati.. Dei sorrisi e degli abbracci.

Per me il Natale inizia a partire dal primo del mese, con pensieri, addobbi e decori.

E in questo mese mi sento autorizzata a sfornare dolci, biscotti e torte di ogni genere..

Ecco perché la prima ricetta di questo mese é una mini-tortina, un muffin per l'esattezza, arricchito da cioccolato e lamponi, con una nota rustica data dalla farina di farro.

Una piccola coccola per accompagnarci nella giornata, da gustare appena svegli, ma anche da assaporare come dolce merenda, davanti a un ottimo té.

Ingredienti:

250 gr farina di farro

100 gr di lamponi

100 gr cioccolato fondente

2 uova

200 ml latte

50 gr burro

mezza bustina di lievito per dolci

150 gr zucchero

Esecuzione:

Sciogliere il burro a bagno maria e unirlo al latte tiepido.

Aggiungere le uova e mescolare bene.

In una boule mescolare tutti gli ingredienti secchi, esclusi i lamponi ed il cioccolato.

Unire gli ingredienti liquidi ai solidi e mescolare grossolanamente.

Unire lamponi e cioccolato e mescolare un poco.

Dividere in pirottini da muffin, decorare con granella di zucccheo ed infornare a 180° per una ventina di minuti(vale sempre la prova stecchino).