Oggi il tempo ci ha costretti in casa, per chi poteva permetterselo,a osservare la pioggia scrosciante da dietro le finestre.
Chi invece si è recato al lavoro ha dovuto aprire i primi ombrelli, indossare giacche più pesanti e nascondere in naso dietro spesse sciarpe.
E arrivati a casa, si ricerca quella coccola quotidiana, a volte un dolce, a volte un pane caldo appena sfornato, a volte una densa e gustosa zuppa.
E arrivati a casa, si ricerca quella coccola quotidiana, a volte un dolce, a volte un pane caldo appena sfornato, a volte una densa e gustosa zuppa.
Zuppa di Legumi e Cavolo Nero:
Ingredienti:
Due mazzi di cavolo nero
3 patate medie
200 gr fagioli cannellini secchi
50 gr lardo
Un rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
Una carota
Una cipolla
Olio
Sale e pepe q.b.
Peperoncino se piace
Due mazzi di cavolo nero
3 patate medie
200 gr fagioli cannellini secchi
50 gr lardo
Un rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
Una carota
Una cipolla
Olio
Sale e pepe q.b.
Peperoncino se piace
Esecuzione:
Mettere i fagioli a bagno la sera prima, per farli reidratare.
Bollire questi ultimi in abbondante acqua salata, fino a un po' più della metà della loro cottura.
Scolarli e conservare l'acqua di cottura.
Tritare finemente il lardo con il rosmarino e l'aglio.
A parte tritare la carota con la cipolla.
In una pentola di terracotta versare poco olio e sciogliervi il pestato di aglio, a fuoco basso.
Aggiungervi il trito di carota e cipolla e soffriggere lentamente, per qualche minuto.
Aggiungere il cavolo nero a pezzi, lavato e privato della costa centrale.
Aggiungere i cannellini e le patate tagliate a cubetti.
Far cuocere lentamente, fino a che le verdure non siano completamente cotte e anche un pochino sfatte.
Aggiungere acqua o brodo se il composto tendesse ad attaccarsi.
Servire ben calda.
Aggiungere, se piace, un pizzico di peperoncino.
Mettere i fagioli a bagno la sera prima, per farli reidratare.
Bollire questi ultimi in abbondante acqua salata, fino a un po' più della metà della loro cottura.
Scolarli e conservare l'acqua di cottura.
Tritare finemente il lardo con il rosmarino e l'aglio.
A parte tritare la carota con la cipolla.
In una pentola di terracotta versare poco olio e sciogliervi il pestato di aglio, a fuoco basso.
Aggiungervi il trito di carota e cipolla e soffriggere lentamente, per qualche minuto.
Aggiungere il cavolo nero a pezzi, lavato e privato della costa centrale.
Aggiungere i cannellini e le patate tagliate a cubetti.
Far cuocere lentamente, fino a che le verdure non siano completamente cotte e anche un pochino sfatte.
Aggiungere acqua o brodo se il composto tendesse ad attaccarsi.
Servire ben calda.
Aggiungere, se piace, un pizzico di peperoncino.
Anche a me il maltempo mi fa stare tra le quattro mura domestiche e x la precisione in cucina :-P La zuppa è tra i miei comfort food preferiti e questa ,i fa sognare :-)
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