Gelée alla frutta: Gelatina di frutta homemade

Stanotte la Befana in sella alla sua scopa ha fatto capolino in molte case, portando dolci, caramelle, cioccolatini e... Carbone?

Qui nessun cubetto nero è stato depositato... Sarà che siamo state trooooppo buone, o è la Befana che è fin troppo buona con noi?

Comunque siano andate le cose stamane il nostro tavolo era pieno di ogni leccornia disponibile.

E io? Cosa centro io con tutto questo?

Quest'anno le caramelle le ho portate pure io, homemade e alla frutta: sane e buone.

La ricetta è molto semplice, se ne trovano molte varianti sul web e io ho messo a punto la mia.

Gelée al Mandarino e Vaniglia

Ingredienti:

200 gr succo di mandarino

25 gr colla di pesce

100 gr di zucchero (da regolare in base alla dolcezza del succo)

una punta di vaniglia Bourbon

Esecuzione:

Ammollare in acqua fredda i fogli di colla di pesce.

Nel frattempo preparare il succo di mandarino e scaldarlo in un pentolino assieme allo zucchero fino a che quest'ultimo non si sia sciolto.

Aggiungere la colla di pesce, farla sciogliere mescolando pochi secondi e spegnere il fuoco.

Versare negli stampini singoli o, come nel mio caso, in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno.

Lasciare raffreddare completamente e riporre in frigorifero per almeno 3 ore.

Sfornare e tagliare con un coltello a lama liscia a cubotti o della forma che più si preferisce.

Passare ogni singola caramella nello zucchero semolato.

N.B. Passare ogni cubetto nello zucchero solo al momento di servire. Se preparate prima, le caramelle assorbirebbero lo zucchero, che tenderà a sciogliersi.

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