Zeppole al cacao e tanti auguri papà!

Il mio papà? E' il mio eroe, il mio primo amore.

Con lui condivido tutto: siamo terribilmente simili e spesso ci scontriamo.. Dure teste due insomma.

Litighiamo, ci cerchiamo, ci adoriamo.

Oggi per la festa del papà voglio ricordare quando, da piccola, mi sedeva tra i due lavandini del bagno e, pronto per farsi la barba, mi consegnava quel pennello pieno di schiuma e mi diceva:"Dai, mettimela tu."

Adoravo quel momento, mi divertivo come una matta ad agitare quel piccolo pennello e la schiuma finiva ovunque, sulla sua faccia, sulla mia e in giro per tutto il bagno.

Poi tranquillamente lui provvedeva a tagliare la barba e rifinire ogni lato: baffi e pizzetto.

E io lo stavo a guardare, adorante... Un po' come adesso, quando mi spiega qualcosa o mi racconta la sua giornata.. O, semplicemente, quando mi chiama "Bambina?"

Ti voglio bene papi. Tanto auguri.

Ingredienti:

110 gr farina

2 uova

30 gr cacao amaro

un pizzico di sale

125 ml acqua

40 gr burro

panna montata

amarene sciroppate

zucchero a velo

strutto per friggere

Esecuzione:

Mettere sul fuoco, in un pentolino, l'acqua con il burro e il sale.

Una volta che questa ha iniziato a bollire aggiungere la farina e il cacao tutto in una volta, mescolando bene.

Dopo poco l'impasto diventerà sodo e di staccherà dai bordi, sfrigolando.

Lasciare cuocere pochi minuti, dopo di che spegnere e far intiepidire.

Aggiungere le uova, una alla volta, attendendo sempre che l'impasto abbia assorbito la precedente.

Mettere l'impasto in una sac-à-poche e, su un foglio di carta forno, formare le zeppole: un cerchio di 2/3 cm di diametro e sopra un altro cerchio, leggermente più piccolo.

Tagliare il foglio di carta forno in quadrati, così da separare le zeppole una dall'altra.

Mettere a scaldare lo strutto e quando esso è caldo, immergervi una zeppola, a testa in giù, con tutta la carta.

Dopo poco la carta si staccherà e potrà essere rimossa, mentre la zeppola continuerà la cottura.

Rigirare la zeppola due o tre volte, cuocendola in modo omogeneo.

Scolare dall'olio su carta assorbente e cospargere con zucchero a velo.

Guarnire la zeppola con amarene sciroppate e panna.

Con questa ricetta partecipo alla Giornata Nazionale delle zeppole di San Giuseppe per il Calendario del Cibo Italiano