Gateau di patate con colatura di alici e la "sua" semifinale!

Eh si, la sua semifinale.

Perchè io non ci sono potuta essere, perchè io ho atteso il responso da km di distanza..

Ma la mia sorellina è tornata trionfatrice.

Il 16 Giugno si è svolta presso la Chef Academy di Terni la semifinale di Risate e Risotti.

Io e Marta partecipiamo a questo contest da anni, inizialmente non classificate e poi, a partire da 3 anni fa, ci sfidiamo colpi di riso e padella sul tema dei risotti.

L'organizzatore, Luca, ormai è un grande amico e il suo format funziona alla grande, unendo il duplice significato della parola riso: un primo piatto delizioso e uno splendido verbo che dona felicità.

Marta in questo è nel suo, credo potrebbe far risotti ogni giorno e ha sempre un magnifico sorriso stampato sulle labbra.

Così, quando è arrivata la notizia della semifinale e io ho appreso di non poterci essere, ero comunque tranquilla.

Quella agitata era lei.

Soprattutto quando ha aperto la mistery box: camomilla, gelatina in fogli, purea e polvere di lamponi, uovo e zenzero.

Ingredienti tosti ma, tirato un profondo respiro, si è messa all'opera realizzando il suo "Vertigine": risotto ai lamponi con gelatina di camomilla, zenzero, polvere di lamponi e uovo grattato.

I giurati lo hanno assaggiato, votato e... è arrivata prima!!!

E ora? Mi ci porterà alla finale del 14 Luglio o ci andrà da sola???

In attesa dell'ultimo verdetto non manchiamo di cucinare, preparare e.. accendere il forno nonostante questo caldo terribile!

Gateau di patate con alici e la loro colatura, olive taggiasche e pomodorini

Ingredienti:

800gr patate

500 g alici da pulire

250 g mozzarella a cubetti

3 uova

un pugno di capperi di Pantelleria tritati

pangrattato

olio extravergine d' oliva

sale

pepe

origano

colatura di alici L'Isola d'Oro

Esecuzione:

Lessare le patate e schiacciarle; mescolre queste ultime con le uova intere, un pizzico di sale e pepe; aggiungete la colatura di alici, i capperi tritati, il parmigiano e le mozzarelle tagliate a cubetti; creare un impasto morbido ma consistente e inserirlo in una sac à poche. Creare una circonferenza nella parte più esterna della teglia (ø cm 30).

Pulire le alici, lasciando intatte le codine; lavarle, asciugarle e condirle con un filo di olio, un pizzico di sale e pepe, quindi distribuirne una parte lungo la circonferenza del rotolo di patate facendole debordare con la polpa girata verso l'alto.

Fate un secondo giro di patate e di acciughe e continuare fino ad arrivare al centro della teglia.

Distribuire le olive e i pomodorini tagliati a metà negli spazi rimasti vuoti tra le alici.

Condire con olio sale e origano.

Infornate a 180 °C nel forno ventilato per 40’ circa. Sfornate, spennellate di olio e servite subito.

Foto credits: Daiano Cristini

Sponsor: Parmigiano Reggiano – Pomodoro Ciro Flagella - Le Creuset Italia– Riso Maremma – Pasta Verrigni – Boscovivo – Masè|sapori d’autore – Italyheart|Frantoio dell’olio buono - Ricercatezze – L’Isola d’Oro – Consorzio Pecorino Romano DOP

Beignets di New Orleans

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