Piada mozzarella di bufala, fiori di zucchina e acciughe salate: Vamos a la piada again

I fiori di zucchina fritti.

Quelli classici, in purezza, e quelli con l'aggiunta al loro interno di mozzarella e acciuga sotto sale.

Li adoro. Un perfetto contrasto di sapori e consistenze.

Cibi così sanno proprio di estate.

E ingredienti così erano perfetti per la mia seconda piadina per Vamos a la Piada.

Le varie tipologie di piadine, come detto nel precedente post sono tantissime e ogni farcitura può essere abbianata a quella più adatta.

Ho scelto questa volta una piadina all'olio extravergine di oliva, perchè trovo stia a meraviglia con gli ingredienti che ho deciso di inserire al suo interno.

E' fresca, saporita e profuma di fiori.

Ingredienti:

1 Piadina all'olio extravergine di oliva

100 gr di mozzarella di bufala

3 fiori di zucchina

3 filetti di acciuga sotto sale puliti e diliscati

Procedimento:

Preparare la piadina scaldandola su ciascuna lato per 60 secondi utilizzando un testo o una padella antiaderente.

Tagliare a metà e farcire con la mozzarella, i fiori e le acciughe.

Concludere con un filo di olio extravergine di oliva.

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