Grissini con lievito madre

In questi giorni non ho avuto molto tempo per accudire la mia piccolina..

Tanti impegni, il lavoro, la casa, le solite cose.. A cui si sommano i pensieri dei regali di Natale, degli acquisti ponderati pensando alle persone care...

E così Lei nel suo barattolino stasera mi guardava dicendo "sto diventando un po' troppo ciccia....!" 

Dovevo però usare una ricettina veloce, di quelle senza tempi di lievitazione.. 

E questi ottimi grissini sono proprio quello che ci vuole! Croccanti, gustosi e a diversi gusti.. 

Dopo tante prove ed esperimenti sono arrivata a una ricetta che mi soddisfa, conservando la friabilità e la croccantezza dei grissini anche per più giorni.

Li ho arricchiti con più gusti, nature, al rosmarino, alla pizza e con prugne secche, questi ultimi ottimi per accompagnare i salumi.

Ingredienti:

250gr di pasta madre

150gr di farina 0

50gr di olio evo

1 cucchiaino di sale (io direi abbondante)

1/2 cucchiaino dizucchero

1/2 cucchiaino di bicarbonato

50gr di acqua tiepida

aromi vari 

Esecuzione:

Sciogliere la pasta madre in acqua e olio;

aggiungere lo zucchero e il bicarbonato e mischiare bene;

aggiungere la farina e il sale e impastare formando un impasto omogeneo.

Dividere l'impasto e aromatizzarlo, aggiungendo ingrendienti a piacere.

Stendere leggermente la pasta, tagliarne dei pezzettini e attorcigliarli formando dei cordoncini sottili.

Disporli infine direttamente sulla teglia, l'olio presente nell'impasto non li farà attaccare durante la cottura.

Infornare in forno caldo a 200 °C finché non risultano belli dorati... occhio perché basta un attimo e si bruciano!!

Ecco i miei grissini aromatizzati una volta sfornati: