Con il caldo di questi giorni anche le colazioni in casa Tritabiscotti diventano fresche e fruttate, se così si può dire. Mentre in inverno mi piace coccolare la famiglia con dolci più ricchi, a base di cioccolato, caffè e frutta secca, d'estate la tavola si tinge di colori tenui e sfumature date dalla frutta: arancione con pesca e albicocca, rosso con fragola e lampone. Una colazione che fa partire alla grande, senza però farci boccheggiare sedendoci davanti alla nostra tazza preferita. Anche quest'ultima infatti non si riempie più di caffè nero bollente-come direbbe una famosa canzone- ma di infusi, tè e tisane fredde, appena tolte dal frigorifero. Rotolo ricotta e lamponi Ingredienti: Per il rotolo: 70 gr farina 30 gr fecola 5 uova  150 gr zucchero Per il ripieno: 250 gr ricotta vaccina 100 gr zucchero a velo 6 gr colla di pesce una vaschetta da 125 gr di lamponi 100 gr panna da montare Esecuzione: Per il rotolo: Preriscalda...

Fa caldo, caldissimo. Oggi qui abbiamo superato i 30° e al mare non si poteva far altro che trascorrere le ore tra tuffi e docce fredde. L'estate è proprio esplosa e pure per me accendere il forno diventa impegnativo. Ecco quindi che la nostra tavola di colora di piatti freddi: di insalate, carpacci e paste fredde. Per gustare qualcosa di fresco, con un pizzico di fantasia e sapore in più. Poco fuoco: giusto il tempo di bollire la pasta e far saltare in padella qualche zucchina a cubetti. Pasta fredda con zucchine, pomodorini, feta e pesto genovese Ingredienti: 200 gr pasta corta due pomodori san Marzano sodi 4 zucchine 100 gr di feta greca 2 cucchiai di pesto genovese (la ricetta, come sempre, qui) uno spicchio di aglio  olio sale e pepe Esecuzione: Pulire e lavare zucchine e pomodori. Ridurre entrambi a cubetti e tenerli separati. Scaldare in una padella antiaderente poco olio, in cui si andrà a soffriggere lo spicchio di aglio. ...

Siamo tornate. Questo weekend avevamo l'appuntamento tanto atteso: La finale del Contest Risate e Risotti , organizzato da Luca Puzzuoli per l'amica scomparsa Giuseppina Carboni. La location e l'alloggio erano memorabili: la bellissima cornice di Lucignano hanno fatto da sfondo all'evento. La nostra gara si è svolta sabato mattina, presso il ristorante Il Goccino , con gli altri due foodblogger estratti a sorte: Nientedietadadomani e LechicchediCristiana. Riprese, prove. Poi l'apertura delle mystery box e.. Terrore. In tutte e tre le scatole vi era della frutta abbinata a della carne. E pensare che nell'intervista avevamo detto quasi tutti che non avremmo voluto frutta!  Pazienza Marta, rimbocchiamoci le maniche. Oltre a costolette di maialino a pezzo intero avevamo peperoni e ciliegie: più di un brivido mi è sceso lungo la schiena. E partiamo: La base sarà un risotto ai peperoni con ciliegie, impreziosito con perle di ci...

D'estate, soprattutto a inizio settimana, dopo un weekend di mare e spiaggia, con pranzi veloci, al sacco, per godersi ogni minuto di sole, mi piace tornare in cucina e cucinare qualcosa di più ricercato e particolare. E se gli ingredienti sono freschi, come i pisellini che ho trovato oggi al mercato, e buoni, come la pancetta con cui ho deciso di accompagnarli, il risultato è garantito. Cottura veloce, per mantenere colori e sapori, e poco altro, giusto uno splendido sole a scaldarci durante il pranzo. Ingredienti: 250 gr cravattine 200 gr pisellini sgusciati 5 fettine di pancetta piacentina La Rocca 1 cipolla olio extravergine di oliva pepe e sale q.b. Esecuzione: In una padella antiaderente, con poco olio, soffriggere la pancetta fino a farla diventare croccante. Togliere la pancetta e tenere in caldo. Nella stessa padella aggiungere la cipolla tritata e farla insaporire, soffriggendola dolcemente. Aggiungere i pisellini e far cuocere ...

Quando accendo il forno, soprattutto nel periodo estivo, lo faccio per più di un piatto. Questo anche per cercare di venire incontro ai desideri degli altri componenti della famiglia che, con che è improvvisamente scoppiato, non riescono proprio a comprendere come io faccia ad accendere "quella macchina infernale". Se però il forno viene acceso per sfornare pizza e simili, allora tutti zitti e contenti. Ed è stato questo il caso. La sfida lanciata da Antonietta per l' Mtchallenge numero 58 , la pizza , è stata molto apprezzata dal team "Tritabiscotti" perché è uno dei piatti che almeno una volta a settimana ci prepariamo, homemade, accontentando i gusti di tutti. È stato bellissimo provare nuove tecniche e sperimentare nuovi dosaggi, riducendo di molto la nostra normale dose di lievito, ottenendo una pizza leggera e altamente digeribile. E nel nostro sfornare compulsivo, non potevamo proporre una ricetta dalle origini siciliane, lo sfincione palerm...

Alzi la mano chi non ama la pizza. Nessuno? Nemmeno tu, la dietro? Lo immaginavo. E noi non facciamo eccezione. La pizza è sempre stato il nostro piatto preferito. Andiamo in crisi d'astinenza se, per troppo tempo, non ce ne mangiamo almeno una fettina. Quando quindi Antonietta, proprietaria del blog la Trappola Golosa  e vincitrice della scorsa sfida, ha proposto questa ricetta, non potevano che saltare sulla sedia, davanti al PC. E' la sfida numero 58 per l' MTChallenge e anche a questa , nonostante i pesantissimi impegni di questo mese, non potevamo mancare. Antonietta ci ha istruite, nel suo post , su tecniche, ingredienti e tempi, per realizzare la pizza con la P maiuscola. Pochissimo lievito e tanta pazienza, per realizzare un'ottima pizza e soprattutto molto più digeribile, il lievito deve essere poco. E che ingredienti? Sia io che mia sorella abbiamo dei gusti molti semplici in fatto di pizza: pomodori, formaggio e poco altro.. Possiamo ag...

Un giorno, entrando in una gelateria e leggendo gli abbinamenti perfetti tra i vari gusti vengo colpita dall'affermazione "Il limone.. Il limone è single..!" Single? E perchè mai? Forse perchè ha un gusto pungente, un profumo intenso... Eppure trovo si sposi a meraviglia con tantissimi ingredienti.. Con la meringa ad esempio trovo sia uno sposalizio perfetto.. E poi, con le fragole, ecco, trovo che fragole e limone sia l'abbinamento più buono in assoluto. Qui in Liguria poi, questi agrumi la fanno da padroni, utilizzati sia nei dolci che per accompagnare le più famose fritture di pesce della riviera. Ma oggi mi sposto su un'altra costa d'Europa, nella mia amata Francia, dove vado, in vacanza, ogni volta che posso. E decido, questa volta di fermarmi in Bretagna, paese che trovo essere di una bellezza disarmante. Con le sue maree, con i suoi tramonti. Galette bretonne con fragole, lemon curd e granella di pistacchi Ingredienti: Per la galette:...