Tigelle Montanare

Prima delle feste si viene sempre bombardati dalla televisione da servizi su quante cose caloriche si mangeranno quest'anno... 

Pranzi sontuosi e ricchi di leccornie che inevitabilmente finiranno sui nostri fianchi... 

E pazienza!!!! Poi ci rimetteremo in riga...

Ed è proprio su queste riflessioni, ed ispirata da questo contest che mi sono ritrovata a riflettere su cosa mi piacerebbe abbuffarmi prima di una dieta... 

E le mie origini non tradiscono... da nipote di nonni emiliani non potevo che pensare alle Tigelle Montanare..

Questi fantastici paninetti schiacciati sono ottimi farciti con salumi e formaggi e in particolare con il pesto modenese...

Un vero attentato!!

Ingredienti:

1Kg di farina 00

5 cucchiai di olio

500 ml latte(o metà acqua e metà latte)

sale q.b. 

1 cubetto di lievito

Esecuzione:

Sciogliere nel latte tiepido il lievito, impastare la farina con questi e tutti gli altri ingredienti e lasciare riposare un'ora.

Formare delle palline grandi come una palla di golf e lasciare lievitare per due ore.

 Trascorso questo tempo scaldare l'apposita tigelliera(io l'ho comprata a un mercato sull'Appenino emiliano, perché difficilmente si trova fuori dal territorio di origine)

e cuocere le tigelle fino a che non risultano ben dorate.

Eccole cotte:

 

Ed ecco la cosa più goduriosa che esista... Farcite le tigelle come più vi piace, io qui ho fatto vari abbinamenti.. Crudo e squacquerone, cotto e formaggio, pesto modenese (lardo pestato con rosmarino e aglio) e parmigiano...

Divine!!!

Una nelle mie mani pronta per essere azzannata! 

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest L'abbuffata prima della dieta di Anto nella Cucina: http://www.antonellacucina.it/2013/10/nuovo-contest-labbuffata-prima-della.html